Description
Une recette réconfortante et savoureuse d’aubergines farcies avec une bolognaise de lentilles, parfaite pour un dîner convivial.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture (par exemple, du persil ou du basilic)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le cumin et le paprika. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre convenance, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Remplissez généreusement les demi-aubergines avec le mélange savoureux.
- Disposez les aubergines farcies dans un plat à gratin et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches.
Notes
Pour une texture crémeuse, mixez légèrement une partie des lentilles cuites avant de garnir. Vous pouvez précuire les aubergines au micro-ondes pour accélérer la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg