Stroganoff de Champignons
Pourquoi cette recette
Le Stroganoff de Champignons est un plat réconfortant et savoureux qui ravit les amateurs de légumes. Son association de champignons, de crème et de moutarde lui donne une touche crémeuse et relevée, idéale pour les repas en famille ou entre amis. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation avec une recette à base de plantes, tout en gardant un goût riche et satisfaisant.
Comment préparer Stroganoff de Champignons
Ingrédients :
- 500g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 300ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Incorporez la moutarde et progressivement le bouillon de légumes tout en remuant.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Comment servir
Le Stroganoff de Champignons se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre. Vous pouvez également le déguster sur une tranche de pain pour un repas plus rustique. N’oubliez pas de le garnir de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Comment stocker Stroganoff de Champignons
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de le passer à la poêle ou au micro-ondes. Notez que la sauce peut épaissir en refroidissant, il peut donc être nécessaire d’ajouter un peu de bouillon ou de crème lors du réchauffage.
Conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des champignons frais pour obtenir le meilleur goût. Les champignons de Paris ou les champignons bruns sont d’excellents choix.
- Veillez à bien faire revenir les oignons et l’ail pour développer leurs arômes avant d’ajouter les champignons.
- Ajustez la moutarde selon votre goût. Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus!
Variantes
Vous pouvez personnaliser cette recette avec d’autres ingrédients. Par exemple, ajoutez des épinards frais pour une touche de verdure ou incorporez des noix pour un peu de croquant. Pour une version encore plus gourmande, vous pourriez ajouter des morceaux de tofu fumé.
FAQs
1. Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou un yaourt à base de soja pour une version sans produits laitiers.
2. Quels champignons sont meilleurs pour le Stroganoff ?
Les champignons de Paris, les pleurotes ou les champignons shiitake sont d’excellents choix pour ce plat.
3. Peut-on préparer le Stroganoff à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer le Stroganoff à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Assurez-vous simplement de bien le conserver au réfrigérateur.
Profitez de ce plat délicieux et réconfortant, idéal pour vos soirées entre amis ou en famille!
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Stroganoff de Champignons
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat réconfortant à base de champignons, de crème et de moutarde, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
- 500g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 300ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Incorporez la moutarde et progressivement le bouillon de légumes tout en remuant.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Choisissez des champignons frais pour obtenir le meilleur goût. Ajustez la moutarde selon votre goût. Vous pouvez personnaliser cette recette avec d’autres ingrédients, comme des épinards ou des noix.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg