Batata Harra : Spicy Lebanese Potatoes

Pourquoi faire cette recette

La Batata Harra, ou pommes de terre épicées à la libanaise, est un plat savoureux et réconfortant. C’est une recette simple à préparer qui apporte une belle touche de chaleur et de goût à vos repas. Avec des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez régaler votre famille ou vos amis avec cette spécialité libanaise.

Comment faire Batata Harra

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)
• 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (si vous aimez le Cayenne, prenez 1/2 cuillère à café)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Coriandre ciselée

Directions :

1. Préchauffez le four à 250°C (450°F).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille identique. Placez-les dans un saladier.
3. Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive et ajoutez le sel. Enrobez bien les cubes de pommes de terre.
4. Disposez les pommes de terre sur une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que les morceaux soient en une seule couche.
5. Rôtissez au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Il n’est pas nécessaire de les retourner pendant la cuisson.
6. Retirez la plaque du four et laissez les pommes de terre de côté sans les enlever.

Préparez l’assaisonnement :

• Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive restante, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne et le poivre noir.

Comment servir Batata Harra

Servez les pommes de terre chaudes, assaisonnées avec le mélange que vous avez préparé. Garnissez de coriandre ciselée pour ajouter de la fraîcheur. Vous pouvez les accompagner d’une sauce tahini ou d’une simple salade pour un repas délicieux.

Comment conserver Batata Harra

Si vous avez des restes, placez les pommes de terre dans un conteneur hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, mettez-les au four ou dans une poêle pour qu’elles retrouvent un peu de leur croustillant.

Astuces pour faire Batata Harra

• Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles restent bien en morceaux.
• Pour un goût encore plus relevé, ajoutez plus de poivre de Cayenne ou d’autres épices selon votre goût.
• Vous pouvez également ajouter des légumes, comme des poivrons, pour varier la recette.

Variantes

Vous pouvez varier les épices selon vos préférences. Ajoutez du jus de citron pour une touche acide ou des herbes comme le persil pour changer le goût.

FAQs

1. Peut-on utiliser des pommes de terre congelées ?
Oui, mais il est préférable d’utiliser des pommes de terre fraîches pour un meilleur goût et une meilleure texture.

2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance et les réchauffer au moment de servir.

3. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Le meilleur moyen est de les réchauffer au four pour maintenir leur croustillant. Vous pouvez aussi utiliser une poêle à feu moyen.

Batata Harra

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegan

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Description

Batata Harra is a tasty and comforting Lebanese dish of spicy roasted potatoes, seasoned to perfection and ideal for sharing with family and friends.

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Ingredients

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• 1 kg potatoes, peeled and cubed
• 1.5 tablespoons olive oil
• ½ teaspoon salt
• 1 garlic clove, minced
• 1 tablespoon olive oil
• ½ teaspoon ground cumin
• ½ teaspoon ground coriander
• ½ teaspoon paprika
• ¼ teaspoon cayenne pepper (or ½ teaspoon for more heat)
• ½ teaspoon black pepper
• Chopped coriander for garnish

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Preheat the oven to 250°C (450°F).
2. In a bowl, toss the cubed potatoes with olive oil and salt until well coated.
3. Spread the potatoes in a single layer on a baking sheet lined with parchment paper.
4. Roast in the oven for 30-40 minutes until golden and crispy, without needing to flip them.
5. Once done, set the potatoes aside.
6. In a small bowl, mix the minced garlic, remaining olive oil, cumin, coriander, paprika, cayenne pepper, and black pepper.
7. Serve the warm potatoes seasoned with the prepared spice mix and garnish with chopped coriander. Enjoy with tahini sauce or a fresh salad.

Notes

Choose waxy potatoes to keep them intact while roasting. Adjust the cayenne for more heat, and feel free to add vegetables like bell peppers.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Category: Side Dish
• Method: Roasting
• Cuisine: Lebanese

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 300
• Sugar: 1g
• Sodium: 400mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 45g
• Fiber: 5g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 0mg