Soupe paysanne d’hiver
why make this recipe
Cette soupe paysanne d’hiver est simple et nourrissante. Elle réchauffe et utilise des légumes économiques que l’on trouve facilement l’hiver.
introduction
La soupe paysanne d’hiver est rustique, saine et facile à préparer. Pour varier les soupes de légumes, vous pouvez aussi découvrir la soupe au pistou aux légumes qui offre un autre goût de saison.
how to make Soupe paysanne d’hiver
Coupez tous les légumes en morceaux. Faites revenir l’oignon pour donner du goût. Ajoutez les autres légumes et versez le bouillon. Ajoutez thym et laurier, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez chaud.
Ingredients :
- carottes
- pommes de terre
- navets
- oignons
- céleri
- bouillon de légumes
- herbes (thym, laurier)
- sel
- poivre
Directions :
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, les navets et le céleri coupés en morceaux.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter les herbes.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud.
how to serve Soupe paysanne d’hiver
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Accompagnez de pain croustillant ou de croutons. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de crème fraîche au moment de servir.
how to store Soupe paysanne d’hiver
Laissez refroidir la soupe avant de la mettre au réfrigérateur. Conservez-la dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours. Pour congeler, versez dans des contenants hermétiques et gardez 2 à 3 mois. Réchauffez doucement sur feu moyen.
tips to make Soupe paysanne d’hiver
- Coupez les légumes en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Commencez par faire revenir l’oignon pour plus de goût.
- Goûtez et ajustez le sel en fin de cuisson.
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
variation (if any)
- Ajoutez des lardons ou du bacon pour une version plus riche.
- Mixez la soupe pour obtenir une texture veloutée.
- Ajoutez des lentilles ou des haricots blancs pour plus de protéines.
- Remplacez le céleri par du fenouil pour une saveur différente.
FAQs
Q: Puis-je utiliser un autre bouillon ?
A: Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes selon votre goût.
Q: Combien de temps la soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
A: En général, 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Q: Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
A: Oui, la soupe gagne souvent en goût le lendemain. Réchauffez avant de servir.
Q: Faut-il peler tous les légumes ?
A: Vous pouvez laisser la peau des légumes si elle est propre et tendre, sinon pelez-les pour une texture plus douce.
Soupe Paysanne d’Hiver
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une soupe rustique et nourrissante, parfaite pour l’hiver, utilisant des légumes économiques.
Ingredients
- 3 carottes, coupées en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 2 navets, coupés en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel, au goût
- poivre, au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, les navets et le céleri coupés en morceaux.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter les herbes.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud.
Notes
Laissez refroidir la soupe avant de la mettre au réfrigérateur. Conservez-la jusqu’à 3 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Braising
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg