Description
Une délicieuse soupe au lait de coco et lentilles corail, alliant douceur crémeuse et saveurs épicées, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 250g de lentilles corail
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon moyen (environ 120g)
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2cm)
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus d’1/2 citron vert
- Coriandre fraîche pour la garniture
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (optionnel)
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’oignon, hachez l’ail et le gingembre.
- Rincez soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, cuire pendant 1 minute en remuant.
- Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et le piment de Cayenne, laissez griller 30 secondes.
- Ajoutez les lentilles corail et mélangez-les, puis versez le bouillon chaud et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement.
- Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 minutes sans bouillir.
- Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez à votre goût.
- Mixez partiellement si vous souhaitez une texture plus lisse.
Notes
Pour plus de saveurs, laissez reposer la soupe quelques heures avant de servir. Attention à ne pas faire bouillir après l’ajout du lait de coco.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg