Description
A comforting Moroccan soup rich in spices, perfect for cool evenings or breaking a fast.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles
- 200 g de pois chiches
- 100 g de viande (agneau ou bœuf)
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de cannelle
- 1,5 litre d’eau
- sel et poivre au goût
Instructions
- Faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant la nuit.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et la viande dans un peu d’huile.
- Ajouter les tomates pelées et coupées, le concentré de tomate, les lentilles, les pois chiches, les épices et l’eau.
- Laisser mijoter pendant environ 60 minutes à feu doux.
- Ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Servez la harira bien chaude, avec des quartiers de citron, du pain marocain, et éventuellement des dattes pour rompre un jeûne. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
- Prep Time: 12 hours
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg