Soupe de champignons crémeuse
pourquoi faire cette recette
Cette soupe est simple, rapide et réconfortante. Elle utilise peu d’ingrédients et donne un goût riche de champignons. Pour une autre idée de soupe douce et crémeuse, voyez aussi notre soupe butternut au lait de coco.
introduction
La Soupe de champignons crémeuse est douce et savoureuse. Elle chauffe en peu de temps. Elle convient pour un dîner simple ou pour commencer un repas.
how to make Soupe de champignons crémeuse
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et cuisez jusqu’à dorure.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Laissez mijoter 15 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
- Incorporez la crème fraîche.
- Assaisonnez avec sel et poivre. Servez chaud.
Ingredients :
500 g de champignons frais, 1 litre de bouillon de volaille, 200 ml de crème fraîche, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre au goût
Directions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud.
how to serve Soupe de champignons crémeuse
Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez un peu de crème en filet sur le dessus ou du persil frais. Accompagnez de pain grillé ou de croûtons.
how to store Soupe de champignons crémeuse
Laissez refroidir la soupe, puis mettez-la dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour garder plus longtemps, congelez en portions jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez doucement.
tips to make Soupe de champignons crémeuse
- Ne surchargez pas la poêle quand vous faites dorer les champignons, cuisez-les en plusieurs fois si besoin.
- Goûtez et ajustez le sel à la fin, surtout si le bouillon est salé.
- Pour une texture plus fine, passez la soupe au tamis après mixage.
variation (if any)
- Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version sans produit laitier.
- Ajoutez une petite pomme de terre coupée pour une soupe plus épaisse.
- Faites revenir une gousse d’ail avec l’oignon pour plus de goût.
FAQs
Q: Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
A: Oui. Décongelez et égouttez-les avant cuisson.
Q: Puis-je remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes ?
A: Oui. Le bouillon de légumes marche très bien pour une version végétarienne.
Q: Comment rendre la soupe plus onctueuse sans crème ?
A: Ajoutez une pomme de terre cuite ou mixez plus longtemps pour libérer l’amidon. Vous pouvez aussi utiliser du lait de coco.
Q: Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
A: Oui. Préparez-la la veille, réchauffez doucement avant de servir.
Soupe de Champignons Crémeuse
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse soupe crémeuse aux champignons, rapide à préparer et idéale pour un dîner réconfortant.
Ingredients
- 500 g de champignons frais
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud.
Notes
Servez la soupe avec un filet de crème ou du persil frais. Accompagnez de pain grillé ou de croûtons.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg