Description
Cette soupe crémeuse aux légumes est parfaite pour les soirées froides, facile à préparer et réconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 2 tasses de courgettes, coupées en dés
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème fraîche ou de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez l’ail émincé et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les pommes de terre et les courgettes. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis ajoutez le thym et le romarin. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche ou le lait de coco pour rendre la soupe crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.
Notes
Servez chaude avec un filet d’huile d’olive ou un peu de crème sur le dessus.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg