Soupe Crémeuse aux Haricots
pourquoi cette recette
Cette soupe crémeuse aux haricots est simple, nourrissante et rapide à préparer. Elle convient aux soirs de semaine, aux repas économiques et à ceux qui cherchent une option végétarienne réconfortante. Les haricots apportent protéines et fibres, et la crème donne une texture douce qui plaît à toute la famille.
introduction
La Soupe Crémeuse aux Haricots combine des ingrédients simples pour un résultat onctueux et savoureux. Elle demande peu de préparation et fonctionne bien avec des haricots blancs ou rouges déjà cuits. C’est une excellente base que l’on peut personnaliser selon les épices et les herbes que l’on préfère.
comment préparer Soupe Crémeuse aux Haricots
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les haricots et le bouillon, puis laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent.
- Mixez pour obtenir une soupe lisse, puis incorporez la crème fraîche pour l’onctuosité.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, et garnissez d’herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients :
- 400g de haricots blancs ou rouges (cuisinés)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour garnir (comme le persil ou le thym)
Instructions:
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient doux. Incorporez les haricots et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni d’herbes fraîches.
comment servir
Servez la soupe chaude dans des bols préchauffés. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques croûtons ou une tranche de pain grillé pour plus de texture. Elle accompagne bien une salade verte simple ou un plateau de fromages. Pour changer les saveurs, pensez aussi à une soupe au pistou aux légumes comme alternative estivale pleine d’herbes.
comment stocker Soupe Crémeuse aux Haricots
Laissez la soupe refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 3 mois : laissez un peu d’espace en haut du contenant car la soupe peut se dilater. Pour la réchauffer, décongelez au réfrigérateur puis chauffez doucement en remuant; si la crème a séparé, mixez ou fouettez légèrement pour réémulsionner.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des haricots de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Pour une soupe très lisse, retirez quelques peaux de haricots avant de mixer.
- Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
- Pour plus de goût, faites revenir l’oignon jusqu’à légère coloration.
- Goûtez et ajustez sel et poivre seulement après avoir ajouté la crème.
Variantes (if any)
- Version végane : remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou du lait de coco.
- Haricots rouges : donne une couleur et un goût plus rustique.
- Ajout de légumes : carottes ou céleri sautés avec l’oignon pour plus de profondeur.
- Saveur fumée : ajoutez du paprika fumé ou des lardons pour une version non végétarienne.
- Herbes : basilic, thym ou persil changent le profil aromatique.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
R : Oui. Égouttez et rincez-les avant de les ajouter à la soupe. Ils fonctionnent très bien et réduisent le temps de préparation.
Q : Peut-on préparer la soupe à l’avance pour un repas ?
R : Oui. Préparez-la la veille, réfrigérez et réchauffez doucement avant de servir. Les saveurs se mélangent bien avec le temps.
Q : Comment rendre la soupe plus légère ?
R : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature allégé chauffé doucement ou par une crème végétale légère, et ajustez le sel.
Q : Peut-on congeler la soupe avec la crème ?
R : Oui, mais la crème peut légèrement se séparer à la décongélation. Réchauffez lentement et mixez ou fouettez pour retrouver une texture homogène.
Q : Quelle garniture simple fonctionne le mieux ?
R : Un filet d’huile d’olive, du persil frais haché et quelques croûtons apportent du croquant et de la fraîcheur.
Soupe Crémeuse aux Haricots
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une soupe crémeuse aux haricots, simple et réconfortante, parfaite pour les soirées de semaine.
Ingredients
- 400g de haricots blancs ou rouges (cuisinés)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour garnir (comme le persil ou le thym)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient doux.
- Incorporez les haricots et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni d’herbes fraîches.
Notes
Pour une soupe très lisse, retirez quelques peaux de haricots avant de mixer. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soup
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg