Description
Une délicieuse soupe à base de courge butternut, parfaite pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les dés de courge butternut et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, décoré de graines de courge si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou le cumin pour plus de saveur.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Elle peut être congelée pour une utilisation future.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg