Description
Une soupe traditionnelle et réconfortante à base de pois cassés et d’os de jambon, parfaite pour les soirs frais.
Ingredients
Scale
- 250 g de pois cassés
- 1 os de jambon
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- 1,5 L d’eau ou de bouillon
Instructions
- Rincer les pois cassés sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, ajouter l’os de jambon, les pois cassés, les carottes, les pommes de terre, l’oignon et l’ail.
- Ajouter le bouquet garni et couvrir d’eau ou de bouillon.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
- Retirer l’os de jambon et le bouquet garni.
- Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse, ou laisser quelques morceaux si désiré.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez des croûtons ou du persil frais pour la garniture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg