Soupe à l’oignon gratinée
introduction
La soupe à l’oignon gratinée est une soupe chaude et réconfortante. Elle combine des oignons doux, un bouillon savoureux et du fromage fondu. Pour une autre soupe de légumes provençale, voyez la recette de soupe au pistou aux légumes.
pourquoi faire cette recette
Vous la faites pour son goût riche et simple. Elle utilise peu d’ingrédients. Elle réchauffe bien et plaît à beaucoup de personnes.
comment faire Soupe à l’oignon gratinée
Faites revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pour bien mélanger les goûts. Versez la soupe dans des bols qui vont au four, couvrez d’une tranche de pain et du fromage, puis faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Ingrédients :
- 4 gros oignons
- 50 g de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 200 g de fromage (Gruyère ou Emmental)
- 4 tranches de pain
- Sel et poivre
- Thym frais (optionnel)
Préparation :
- Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bouillon de bœuf, assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajouter une tranche de pain sur le dessus et parsemer de fromage.
- Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir chaud.
how to serve Soupe à l’oignon gratinée
Servez la soupe très chaude dans les bols. Proposez une salade verte simple à côté. Servez avec du pain frais si vous aimez.
how to store Soupe à l’oignon gratinée
Au réfrigérateur : mettez la soupe froide dans un contenant fermé, gardez 2–3 jours.
Pour réchauffer : chauffez doucement sur la cuisinière ou au four. Le fromage gratiné perdra son croustillant après stockage.
Évitez de congeler avec le pain et le fromage déjà gratinés.
tips to make Soupe à l’oignon gratinée
- Cuisez les oignons à feu très doux pour bien les caraméliser.
- Goûtez et ajustez le sel à la fin.
- Utilisez un fromage de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Grillez légèrement les tranches de pain avant de les mettre sur la soupe pour éviter qu’elles ne ramollissent trop vite.
- Servez dans des bols qui supportent le four.
variation (if any)
- Version végétarienne : remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.
- Avec vin : ajoutez un peu de vin blanc sec après la caramélisation des oignons pour plus de profondeur.
- Fromages : mélangez Gruyère et Comté pour varier les saveurs.
FAQs
Q : Puis-je utiliser du bouillon de poulet ?
R : Oui, le bouillon de poulet marche, mais le goût change un peu.
Q : Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
R : Oui, préparez-la la veille, puis gratinez au moment de servir.
Q : Quelle alternative au Gruyère ?
R : L’Emmental ou le Comté sont de bonnes alternatives.
Q : Peut-on faire cette soupe sans pain ?
R : Oui, vous pouvez mettre juste du fromage sur la soupe, mais le pain apporte la texture gratinée classique.
Q : Combien de personnes pour cette recette ?
R : Environ 4 portions selon la taille des bols.
Soupe à l’oignon gratinée
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une soupe chaude et réconfortante à base d’oignons dorés, de bouillon savoureux et de fromage fondu.
Ingredients
- 4 gros oignons
- 50 g de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 200 g de fromage (Gruyère ou Emmental)
- 4 tranches de pain
- Sel et poivre
- Thym frais (optionnel)
Instructions
- Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bouillon de bœuf, assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur, ajouter une tranche de pain sur le dessus et parsemer de fromage.
- Enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir chaud.
Notes
Servez avec une salade verte simple et du pain frais. Évitez de congeler avec le pain et le fromage déjà gratinés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg