Description
Une soupe française classique, riche et réconfortante, parfaite pour les soirées froides.
Ingredients
Scale
- 6 gros oignons jaunes, tranchés finement
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1.5 cuillères à café de sucre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse de vin blanc sec ou sherry
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 baguette tranchée en morceaux de 1 pouce
- 2 tasses de fromage Gruyère râpé
Instructions
- Faites fondre le beurre, puis ajoutez l’huile d’olive. Incorporez les oignons tranchés et remuez pour bien les enrober.
- Assaisonnez les oignons avec le sel et le sucre. Cuisez à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant une minute, puis versez le vin blanc et déglacez la casserole.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier. Amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Préparez les tranches de baguette, faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez la soupe dans des bols, ajoutez les tranches de baguette grillée et couvrez de fromage Gruyère.
- Faites gratiner sous le grill pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Notes
Servez très chaud avec une salade verte simple. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez la soupe jusqu’à 3 mois sans croûtons ni fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Soupe
- Method: Gratination
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg