Description
Le Menemen est une spécialité turque à base d’œufs et de tomates, parfait pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 poivrons verts moyens (hâchés)
- 4 grandes tomates (pelées et coupées en dés)
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de paprika
- 4 œufs moyens
- ½ c. à café de poivre noir
- ½ c. à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de persil (pour la garniture)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites cuire les poivrons hachés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates coupées.
- Assaisonnez avec le sel et le paprika, puis laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les tomates deviennent tendres.
- Réduisez un peu le feu et cassez les œufs dans un bol, puis battez-les légèrement.
- Versez les œufs battus sur le mélange de tomates dans la poêle et faites cuire à découvert, en remuant doucement pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu et garnissez avec les flocons de piment rouge, du poivre noir et du persil haché.
Notes
Choisissez des tomates mûres pour un goût optimal. Ajustez les épices selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Stovetop Cooking
- Cuisine: Turkish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 300mg