Savory pancakes with zucchini, goat cheese, and ham
Un régal simple et convivial pour toutes les envies salées.
Pancakes salés courgette, chèvre et jambon fondants
introduction
Ces pancakes salés à la courgette, fromage de chèvre et jambon sont rapides, savoureux et parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé. Ils marient la douceur de la courgette, la fraîcheur du chèvre et la note salée du jambon pour un résultat fondant. Pour varier les plaisirs, pensez aussi à la recette de crevettes au lait de coco si vous souhaitez un accompagnement exotique lors d’un repas à thème.
pourquoi cette recette
- Simple à préparer avec des ingrédients courants.
- Équilibrée : légumes, protéines (jambon, œufs) et féculents.
- Adaptable : on peut remplacer ou ajouter des ingrédients selon les goûts.
- Convient pour un brunch, un apéro dînatoire ou un repas familial.
comment préparer pancakes salés à la courgette, chèvre et jambon
Préparez tous vos ingrédients à portée de main. Mélangez d’abord les ingrédients secs, puis incorporez les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la courgette râpée, le fromage de chèvre émietté et le jambon en dernier pour répartir les morceaux sans trop travailler la pâte. Chauffez une poêle à feu moyen et cuisez les pancakes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Servez immédiatement pour garder le fondant du chèvre.
Ingrédients :
250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 300 ml de lait, 1 courgette râpée, 100 g de fromage de chèvre émietté, 150 g de jambon coupé en dés, Sel, Poivre, Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre., 2. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait., 3. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse., 4. Ajoutez la courgette râpée, le fromage de chèvre et le jambon., 5. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen., 6. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré., 7. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud.
comment servir
- Servez chaud, avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Peut être accompagné d’un filet de miel doux pour contraster le salé (optionnel).
- Présentez-les en petite taille pour un apéritif ou en plus gros pour un plat principal.
comment stocker pancakes salés à la courgette, chèvre et jambon
- Au réfrigérateur : conservez dans un récipient hermétique 2 à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou au four pour retrouver le croustillant.
- Au congélateur : placez entre des feuilles de papier cuisson et congelez jusqu’à 1 mois. Réchauffez à la poêle à feu doux ou au four sans décongeler complètement.
conseils pour une bonne préparation
- Râpez la courgette et pressez-la légèrement si elle rend trop d’eau, pour éviter une pâte trop liquide.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout du fromage et du jambon pour garder des morceaux intacts.
- Ajustez l’assaisonnement après avoir ajouté tous les ingrédients.
- Utilisez une poêle bien chaude et un peu d’huile pour obtenir une belle couleur dorée.
Variantes (if any)
- Remplacez le jambon par des lardons croustillants ou du saumon fumé.
- Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour plus de parfum.
- Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou de la ricotta pour une texture différente.
- Faites une version végétarienne en supprimant le jambon et en ajoutant des champignons sautés.
FAQs
Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garder 12 heures au réfrigérateur. Mélangez doucement avant la cuisson.
Q : Comment éviter que les pancakes soient trop plats ou denses ?
R : Respectez la quantité de levure et ne travaillez pas trop la pâte. Une poêle bien chaude aide aussi à lever légèrement les pancakes.
Q : Peut-on utiliser des courgettes congelées ?
R : Oui, mais décongelez et égouttez-les soigneusement pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter à la pâte.
Q : Ces pancakes conviennent-ils aux enfants ?
R : Tout à fait, ajustez simplement la taille et le sel selon les préférences des enfants.
Pancakes salés courgette, chèvre et jambon
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Des pancakes salés à la courgette, fromage de chèvre et jambon, parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé.
Ingredients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 1 courgette râpée
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- 150 g de jambon coupé en dés
- Sel
- Poivre
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Battez les œufs dans un autre bol et ajoutez le lait.
- Incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la courgette râpée, le fromage de chèvre et le jambon.
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud.
Notes
Idéal pour un brunch ou un apéritif dînatoire. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou d’un filet de miel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Brunch
- Method: Cooking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 70mg