Saumon au miel et à l'ananas – Une explosion de saveurs tropicales

Craquez pour un plat sucré-salé aux saveurs ensoleillées.

Délice de saumon miel-ananas, explosion tropicale

introduction

Ce saumon au miel et à l’ananas marie le sucré, le salé et l’acidulé pour réveiller les papilles. La cuisson au four caramélise le miel et concentre les parfums, pour un plat facile et convivial. Pour varier les menus et rester dans des saveurs généreuses, pensez aussi à proposer une recette d’ailes de poulet au four en accompagnement, qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.

pourquoi cette recette

Elle est rapide, équilibrée et pleine de contrastes : le saumon apporte les oméga-3, le miel une douce caramélisation et l’ananas une pointe d’acidité qui tranche le gras. C’est une recette idéale pour un dîner en semaine ou pour recevoir sans stress.

comment préparer Saumon au miel et à l’ananas

Préchauffez le four à 375°F (190°C) et huilez un plat allant au four.
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail haché, le sel et le poivre.
Disposez les filets de saumon dans le plat et recouvrez-les avec la moitié de la sauce.
Ajoutez les dés d’ananas autour du saumon et versez le reste de la sauce.
Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour caraméliser.
Servez chaud avec du riz basmati ou des légumes sautés.

Ingrédients :

4 filets de saumon, 1/4 tasse de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d’ail, hachées, 1 tasse d’ananas frais, coupé en dés, Sel et poivre au goût

Instructions:

Préchauffez le four à 375°F (190°C) et huilez un plat allant au four., Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail haché, le sel et le poivre., Disposez les filets de saumon dans le plat et recouvrez-les avec la moitié de la sauce., Ajoutez les dés d’ananas autour du saumon et versez le reste de la sauce., Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes., Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour caraméliser., Servez chaud avec du riz basmati ou des légumes sautés.

comment servir

Servez le saumon chaud, nappé du jus caramélisé du plat. Accompagnez de riz basmati pour absorber la sauce, ou de légumes verts sautés (haricots, brocoli) pour un contraste de textures. Parsemez de coriandre fraîche ou de ciboulette pour une touche herbacée.

comment stocker Saumon au miel et à l’ananas

Réfrigérez les restes dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four à 160°C (320°F) couvert pour éviter de dessécher le saumon, ou au micro-ondes à faible puissance. Ne congelez pas idéalement après cuisson pour conserver la texture.

conseils pour une bonne préparation

Utilisez un saumon de bonne qualité, frais ou décongelé correctement.
Ne salez pas trop : la sauce soja apporte déjà du sel.
Pour un glaçage plus épais, réduisez la sauce au miel à la casserole 2–3 minutes avant d’en napper le saumon.
Vérifiez la cuisson : le saumon doit se détacher facilement à la fourchette sans être sec.

Variantes

Remplacez l’ananas frais par de la mangue pour une note plus douce.
Ajoutez un peu de piment (flocons ou piment frais) pour un effet sucré-épicé.
Remplacez la sauce soja par tamari pour une version sans gluten.

FAQs

Q : Peut-on utiliser du saumon congelé ?
R : Oui, mais décongelez-le complètement au réfrigérateur avant cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, la sauce au miel et soja se prépare à l’avance et se conserve 24 heures au frais.

Q : L’ananas frais est-il indispensable ?
R : L’ananas apporte acidité et texture ; si vous n’en avez pas, une compote de mangue ou un peu de jus de citron + zest peut fonctionner.

Q : Peut-on cuire le saumon à la poêle au lieu du four ?
R : Oui, saisissez les filets côté peau dans une poêle, couvrez, et ajoutez l’ananas et la sauce en fin de cuisson pour caraméliser.

Q : Combien de temps au four pour des filets plus épais ?
R : Ajoutez 5–7 minutes selon l’épaisseur, surveillez la cuisson pour éviter le dessèchement.