Description
Une entrée fraîche qui marie la douceur des tomates, la crémeux de la burrata et l’arôme intense du basilic.
Ingredients
Scale
- 4 tomates cœur de bœuf bien mûres (environ 800g)
- 2 burrata fraîches de 125g chacune
- 1 bouquet de basilic frais (environ 30g)
- 100ml d’huile d’olive extra vierge de qualité
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique vieilli
- 200g de tomate cerise multicolores
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de miel d’acacia (optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates cœur de bœuf et les tomates cerises. Séchez-les et découpez les grosses tomates en tranches d’environ 1 cm, puis coupez les cerises en deux.
- Disposez les tranches de tomates sur un plat en alternant couleurs et tailles.
- Sortez les burrata du réfrigérateur 30 minutes avant le service et déchirez-les en morceaux sur les tomates.
- Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Effeuillez le basilic et disposez les feuilles sur le plat, en gardant quelques-unes pour la décoration.
Notes
Pour une présentation plus raffinée, ciselé quelques feuilles de basilic.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 285
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg