Description
Cette salade Quinoa Poulet mêle quinoa tendre, poulet grillé et légumes croquants pour un repas complet et léger.
Ingredients
Scale
- 1 tasse quinoa
- 2 tasses eau
- 2 poitrines poulet grillé (coupé en dés)
- 1 avocat (coupé en dés)
- 1/2 concombre (coupé en dés)
- 1 tomate (coupée en dés)
- 1/4 oignon rouge (émincé)
- 1/4 tasse coriandre fraîche (hachée)
- 1 citron (jus)
- 3 c.s huile d’olive
Instructions
- Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide.
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le quinoa refroidi avec les dés de poulet, l’avocat crémeux, le concombre croquant, la tomate juteuse, l’oignon rouge finement émincé et la coriandre fraîchement hachée.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Versez cette vinaigrette sur la salade colorée et mélangez doucement.
- Servez frais et appréciez chaque bouchée.
Notes
Ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse. Gardez la vinaigrette séparée si possible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 230mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 7g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg