Salade de Pommes de Terre à la Grecque
Une salade estivale simple et savoureuse.
introduction
La Salade de Pommes de Terre à la Grecque met en valeur des textures et des saveurs fraîches : pommes de terre fondantes, feta saline, olives intenses et herbes parfumées. Si vous cherchez d’autres idées autour de la pomme de terre, consultez aussi des recettes à base de pommes de terre. Cette salade se prépare rapidement et se prête bien aux repas en famille ou aux repas à emporter.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est simple, goûteuse et équilibrée. Elle combine des glucides rassasiants (pommes de terre) avec du fromage pour les protéines et des lipides sains (huile d’olive). Les olives et le citron apportent du caractère sans alourdir le plat. C’est une excellente option pour un repas d’été, un pique-nique ou un accompagnement convivial.
comment préparer Salade de Pommes de Terre à la Grecque
- Choisissez des pommes de terre fermes (type Charlotte, Amandine ou Yukon Gold) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez refroidir avant de couper en morceaux pour éviter qu’elles ne deviennent trop farineuses.
- Mélangez délicatement les ingrédients pour garder des morceaux de pomme de terre entiers et pour bien répartir la feta et les olives.
- Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir ou réfrigérez quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Feta
- Olives Kalamata
- Herbes fraîches
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Poivre
- Sel
Instructions:
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir et coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la feta émiettée, les olives Kalamata et les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Réfrigérez avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
comment servir
Servez fraîche, en accompagnement d’une viande grillée ou d’un plat végétarien. Ajoutez quelques feuilles de salade verte pour de la couleur. Vous pouvez parsemer d’un peu de zeste de citron ou d’un filet d’huile d’olive au moment de servir pour intensifier les arômes.
comment stocker Salade de Pommes de Terre à la Grecque
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous prévoyez de la garder plus longtemps, séparez la vinaigrette et assaisonnez juste avant de servir pour préserver la texture des pommes de terre et éviter qu’elles ne deviennent molles.
conseils pour une bonne préparation
- Ne pas trop cuire les pommes de terre : elles doivent rester fermes pour conserver la texture dans la salade.
- Goûtez la vinaigrette avant de l’ajouter : ajustez le sel et le citron selon la salinité de la feta et des olives.
- Coupez les ingrédients à des tailles similaires pour une meilleure tenue en bouche.
- Ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour garder leur fraîcheur.
Variantes
- Ajoutez des tomates cerises pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre émietté pour une saveur différente.
- Incorporez des câpres ou des cornichons émincés pour une touche acidulée.
- Pour une version plus consistante, ajoutez des pois chiches ou des haricots blancs.
FAQs
Q : Peut-on préparer cette salade la veille ?
R : Oui. Préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur. Si possible, ajoutez la vinaigrette seulement quelques heures avant de servir pour préserver la texture.
Q : Quelle variété de pommes de terre est la meilleure ?
R : Privilégiez des variétés fermes comme Charlotte, Amandine ou Yukon Gold. Elles tiennent mieux à la cuisson et ne se délitent pas.
Q : Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour une texture plus douce, mais le goût salé et acidulé de la feta est caractéristique de la recette.
Q : La salade peut-elle être servie chaude ?
R : Elle est habituellement servie tiède ou froide. Servez-la chaude si vous préférez, mais laissez-la reposer un peu pour que la vinaigrette imprègne les ingrédients.
Q : Comment rendre la salade plus légère ?
R : Réduisez l’huile d’olive et augmentez le jus de citron, ou ajoutez davantage d’herbes et de légumes frais comme des concombres pour alléger le plat.
Salade de Pommes de Terre à la Grecque
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade estivale simple mettant en valeur des pommes de terre, feta, olives et herbes fraîches.
Ingredients
- 500g de pommes de terre fermes
- 150g de feta émiettée
- 100g d’olives Kalamata
- 50g d’herbes fraîches (persil, menthe, origan)
- 60ml d’huile d’olive
- 30ml de jus de citron
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir et coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec la feta émiettée, les olives Kalamata et les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Réfrigérez avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Cette salade est idéale pour les pique-niques et peut être préparée à l’avance. Servez avec des feuilles de salade verte si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg