Description
Une salade fraîche et colorée avec du quinoa, de la feta et des petits pois, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
- 1 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse d’oignon rouge haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites-le cuire dans les 2 tasses d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Laissez refroidir le quinoa cuit.
- Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez les petits pois et rincez-les à l’eau froide.
- Mélangez dans un grand bol le quinoa cuit, les petits pois, la feta, l’oignon rouge et le persil haché.
- Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez doucement tous les ingrédients et servez.
Notes
Servez-la tiède ou froide, très agréable avec du poisson grillé ou des légumes rôtis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg