Salade de Quinoa et Feta
Une recette fraîche et colorée pour les jours ensoleillés.
Salade quinoa, feta et petits pois: fraîcheur gourmande
introduction
Cette salade de Quinoa et Feta combine texture, fraîcheur et simplicité. Elle se prépare vite, plaît au plus grand nombre et s’adapte facilement selon l’humeur du moment. Si vous cherchez aussi des idées pour varier vos repas légers, regardez nos suggestions de petit-déjeuner maison équilibré pour d’autres inspirations.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle est saine, complète et savoureuse. Le quinoa apporte des protéines végétales et une texture légère, la feta ajoute une note salée et crémeuse, et les petits pois offrent une touche sucrée et croquante. C’est une salade parfaite en accompagnement ou en plat principal léger.
comment préparer Salade de Quinoa et Feta
Suivez les étapes simples pour obtenir une salade fraîche et bien assaisonnée. Respectez les temps de cuisson pour que le quinoa soit moelleux et les petits pois bien verts.
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
- 1 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse d’oignon rouge haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide. Puis, faites-le cuire dans les 2 tasses d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, plongez les petits pois pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour garder leur belle couleur verte.
- Dans un grand bol, mélangez délicatement le quinoa cuit, les petits pois, la feta, l’oignon rouge et le persil haché.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis versez cette vinaigrette sur la salade.
- Mélangez doucement tous les ingrédients et servez cette délicieuse salade fraîche et croquante !
comment servir
Servez-la tiède ou bien froide. Elle accompagne très bien du poisson grillé, du poulet ou des légumes rôtis. Ajoutez quelques feuilles de salade croquante ou des quartiers de citron pour la présentation.
comment stocker Salade de Quinoa et Feta
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Pour garder la feta et les ingrédients bien fermes, vous pouvez stocker séparément la vinaigrette et la mélanger juste avant de servir.
conseils pour une bonne préparation
- Rincez bien le quinoa pour enlever l’amertume naturelle.
- Laissez refroidir complètement le quinoa avant d’ajouter la feta pour éviter qu’elle ne fonde trop.
- Ajustez le jus de citron et l’huile d’olive selon votre goût, et goûtez avant d’ajouter le sel (la feta est déjà salée).
- Hachez le persil juste avant de servir pour préserver sa couleur et son parfum.
Variantes
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une texture plus onctueuse.
- Incorporez des noix grillées (pignons ou noix de Grenoble) pour du croquant.
- Pour une version vegan, substituez la feta par du tofu émietté mariné.
FAQs
Q: Puis-je utiliser du quinoa tricolore ?
R: Oui, le quinoa tricolore fonctionne très bien et apporte une touche visuelle intéressante.
Q: Peut-on préparer la salade à l’avance pour un pique-nique ?
R: Oui, préparez-la la veille et conservez-la au frais. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir si possible.
Q: Comment réchauffer la salade si je préfère tiède ?
R: Réchauffez légèrement le quinoa seul, puis mélangez avec les autres ingrédients froids juste avant de servir pour conserver la texture des petits pois et de la feta.
Salade Quinoa, Feta et Petits Pois
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade fraîche et colorée avec du quinoa, de la feta et des petits pois, parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingredients
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
- 1 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse d’oignon rouge haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites-le cuire dans les 2 tasses d’eau pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Laissez refroidir le quinoa cuit.
- Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez les petits pois et rincez-les à l’eau froide.
- Mélangez dans un grand bol le quinoa cuit, les petits pois, la feta, l’oignon rouge et le persil haché.
- Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez doucement tous les ingrédients et servez.
Notes
Servez-la tiède ou froide, très agréable avec du poisson grillé ou des légumes rôtis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg