Description
Une salade savoureuse de pommes de terre, lardons et œufs, parfaite pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 500g de pommes de terre
- 150g de lardons
- 3 œufs
- 1 oignon rouge
- 150g de haricots verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Commencez par plonger vos pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les couper en cubes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les lardons dans une poêle bien chaude. Faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une autre casserole, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois refroidis, écalez-les soigneusement.
- Passons aux haricots verts ! Blanchissez-les rapidement dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis plongez-les dans un bain d’eau glacée pour préserver leur belle couleur verte.
- Pendant que tout cela se prépare, émincez l’oignon rouge finement pour apporter du croquant et de la saveur à notre salade.
- Dans un grand bol, mélangez délicatement les cubes de pommes de terre, les lardons croustillants, les œufs coupés en quartiers, les haricots verts et l’oignon émincé.
- Pour la vinaigrette, combinez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol, puis fouettez pour bien émulsionner le tout.
- Versez la vinaigrette sur votre salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Terminez en garnissant de persil frais pour une touche colorée et pleine de fraîcheur. Servez cette salade bien fraîche, un vrai régal !
Notes
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde 2 à 3 jours, mais pour préserver le croustillant des lardons, stockez-les séparément et ajoutez juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg