Salade de pommes de terre aux lardons et œufs
Une salade rustique et savoureuse, simple à préparer et parfaite pour un repas en famille ou un pique-nique.
introduction
Cette salade combine des pommes de terre fondantes, des lardons croustillants et des œufs durs pour un plat complet et convivial. Son goût équilibré plaît facilement et elle se prépare à l’avance. Si vous aimez les recettes familiales et faciles, pensez aussi à une tarte normande aux pommes comme autre idée de cuisine maison traditionnelle.
pourquoi cette recette
Cette recette fonctionne bien parce qu’elle associe des textures différentes (pommes de terre moelleuses, lardons croquants, œufs fermes) et des saveurs simples (moutarde, vinaigre, huile d’olive). Elle convient aux déjeuners rapides, aux repas partagés et se prête à des variations selon ce que vous avez dans le frigo. Elle apporte protéines et féculents, tout en restant légère si vous limitez la matière grasse.
comment préparer Potato salad with bacon and eggs
Ingrédients : 500g de pommes de terre, 150g de lardons, 4 œufs, 1 oignon rouge (optionnel), 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, Persil frais, Sel et poivre au goût
Instructions:
- Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour des œufs durs. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez et coupez en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, l’oignon rouge émincé, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre, les lardons et les œufs.
- Mélangez délicatement. Parsemez de persil frais avant de servir.
comment servir
Servez la salade tiède ou froide. Accompagnez-la d’une salade verte pour la fraîcheur ou d’un pain rustique. Vous pouvez proposer du vinaigre supplémentaire et de la moutarde à table pour que chacun ajuste l’assaisonnement.
comment stocker Potato salad with bacon and eggs
Placez la salade dans un contenant hermétique et gardez-la au réfrigérateur. Elle se conserve 2 à 3 jours. Si vous avez ajouté de l’oignon cru, consommez-la plutôt dans les 24-48 heures pour préserver la fraîcheur. Ne laissez pas la salade à température ambiante plus de deux heures.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur forme après cuisson.
- Ne faites pas trop cuire les pommes de terre, elles doivent rester tendres sans se défaire.
- Égouttez les lardons sur du papier pour enlever l’excès de graisse, ou conservez un peu de matière grasse pour donner du goût à la salade.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre et les œufs.
- Ajustez moutarde et vinaigre selon votre goût; une vinaigrette plus relevée rehausse la salade.
Variantes (if any)
- Ajoutez des cornichons émincés pour une touche acidulée.
- Remplacez les lardons par du bacon fumé, du jambon cru en dés ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
- Incorporez des haricots verts blanchis ou des petits pois pour plus de couleur et de croquant.
- Remplacez partiellement l’huile d’olive par de la mayonnaise pour une texture plus crémeuse.
FAQs
Q: Puis-je préparer cette salade la veille ?
R: Oui. Préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Sortez-la 10‑15 minutes avant de servir si vous la préférez moins froide.
Q: Peut-on utiliser une autre variété de pommes de terre ?
R: Oui, mais privilégiez les pommes de terre à chair ferme (charlotte, nouvelle) pour qu’elles gardent leur tenue. Les pommes de terre farineuses ont tendance à se défaire.
Q: Comment rendre la salade moins grasse ?
R: Égouttez bien les lardons, réduisez l’huile d’olive à 1-2 cuillères à soupe et ajoutez un peu plus de vinaigre ou de moutarde pour conserver du goût.
Q: Peut-on ajouter des herbes autres que le persil ?
R: Bien sûr. L’estragon, la ciboulette ou le cerfeuil apportent des saveurs différentes et fraîches.
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Salade de pommes de terre avec lardons et œufs
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Omnivore
Description
Une salade rustique et savoureuse, simple à préparer et parfaite pour un repas en famille ou un pique-nique.
Ingredients
- 500g de pommes de terre
- 150g de lardons
- 4 œufs
- 1 oignon rouge (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Persil frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour des œufs durs. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez et coupez en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, l’oignon rouge émincé, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre, les lardons et les œufs.
- Mélangez délicatement. Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Servez la salade tiède ou froide. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve 2 à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg