Salade de pâtes aux tortellinis avec légumes frais et vinaigrette

Salade de pâtes aux tortellinis

BySandra
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Envie d’une salade pleine de couleurs et de saveurs ?

Salade de tortellini gourmande: fraîche et savoureuse

introduction

Cette salade de pâtes aux tortellinis combine fraîcheur, texture et goût: tomates sucrées, mozzarella fondante, olives salées et vinaigrette acidulée. Pour une version proche, voyez aussi la recette de salade de pâtes froide qui inspire des variantes estivales.

pourquoi cette recette

Parce qu’elle est simple, rapide et idéale pour les repas en famille, les pique-niques ou un repas à emporter. Les tortellinis au fromage donnent du caractère sans effort, et la vinaigrette maison lie le tout pour une salade qui plaît aux gourmands et aux pressés.

comment préparer Salade de pâtes aux tortellinis

Ingrédients :

  • 20 oz refrigerated cheese tortellini
  • 1 pint cherry tomatoes, halved
  • 1 cucumber, peeled and chopped
  • 1/2 red onion, thinly sliced
  • 1 cup pitted kalamata olives, chopped
  • 1 cup fresh mozzarella balls
  • 1/2 cup chopped salami or pepperoni
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 2 cups baby spinach or arugula
  • 1/4 cup chopped fresh basil
  • 1/2 cup extra virgin olive oil
  • 1/4 cup red wine vinegar
  • 1 tbsp Dijon mustard
  • 1 tsp honey
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/2 tsp dried oregano
  • Salt and pepper to taste

Instructions:

  1. Faites cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide. Transférez dans un grand saladier.
  2. Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette : dans un bocal fermé, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le miel, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Secouez vigoureusement jusqu’à émulsion.
  3. Versez la moitié de la vinaigrette sur les tortellinis encore chauds et mélangez délicatement pour enrober. Laissez refroidir 10 minutes.
  4. Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon rouge, les olives, la mozzarella, le salami, le Parmesan, les épinards et le basilic dans le saladier avec les tortellinis.
  5. Versez le reste de la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien combiner les ingrédients.
  6. Couvrez et réfrigérez la salade au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent. Remuez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
  7. Décorez avec du basilic frais et du Parmesan supplémentaire si vous le souhaitez. Servez frais ou à température ambiante. Bon appétit !

comment servir

Servez la salade bien fraîche en entrée, en accompagnement ou en plat unique. Elle se marie bien avec du pain grillé ou une tranche de focaccia. Pour un buffet, proposez-la dans un grand plat et pensez à ajouter un peu d’huile d’olive au dernier moment pour raviver les saveurs.

comment stocker Salade de pâtes aux tortellinis

Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Remuez avant de servir et ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de vinaigre si elle semble sèche. Évitez de la congeler : la texture des tomates et de la mozzarella en souffrirait.

conseils pour une bonne préparation

  • Ne surchargez pas la salade d’huile : commencez avec la moitié de la vinaigrette et ajustez après repos.
  • Rincez les tortellinis à l’eau froide pour arrêter la cuisson et garder une bonne texture.
  • Coupez les ingrédients de taille similaire pour une bouchée équilibrée.
  • Goûtez après le repos et corrigez l’assaisonnement (vinaigre, sel, poivre).

Variantes

  • Végétarienne renforcée : remplacez le salami par des poivrons grillés ou des artichauts.
  • Version protéinée : ajoutez du poulet grillé ou des pois chiches rôtis.
  • Pesto : remplacez la vinaigrette par 4 cuillères à soupe de pesto et un filet de jus de citron.
  • Allégée : utilisez mozza allégée et réduisez l’huile d’olive, augmentez le vinaigre pour plus de fraîcheur.

FAQs

Q : Puis-je préparer la salade la veille ?
R : Oui, elle gagne en goût après quelques heures au réfrigérateur, mais attendez pour ajouter la mozzarella fraîche juste avant de servir si vous voulez éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse.

Q : Combien de temps la salade se conserve-t-elle ?
R : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Q : Peut-on remplacer les tortellinis par un autre produit ?
R : Oui, utilisez des farfalle, penne ou gnocchi selon vos préférences, en ajustant le temps de cuisson.

Q : La salade supporte-t-elle d’être servie tiède ?
R : Oui, elle est agréable tiède ou froide. Servez tiède si vous souhaitez que les fromages soient un peu fondants.

Q : Comment rendre la salade moins salée si elle est trop relevée ?
R : Ajoutez des feuilles de salade supplémentaires, du concombre ou un peu de pommes de terre cuites en dés pour absorber l’excès de sel.

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Salade de Tortellini Gourmande

  • Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 6 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Cette salade de pâtes aux tortellinis combine fraîcheur et goût avec tomates, mozzarella, olives et une vinaigrette maison.

Ingredients

Scale
  • 20 oz refrigerated cheese tortellini
  • 1 pint cherry tomatoes, halved
  • 1 cucumber, peeled and chopped
  • 1/2 red onion, thinly sliced
  • 1 cup pitted kalamata olives, chopped
  • 1 cup fresh mozzarella balls
  • 1/2 cup chopped salami or pepperoni
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 2 cups baby spinach or arugula
  • 1/4 cup chopped fresh basil
  • 1/2 cup extra virgin olive oil
  • 1/4 cup red wine vinegar
  • 1 tbsp Dijon mustard
  • 1 tsp honey
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/2 tsp dried oregano
  • Salt and pepper to taste

Instructions

  1. Cook the tortellinis in a large pot of salted water according to the package instructions until al dente. Drain and rinse under cold water. Transfer to a large bowl.
  2. Prepare the dressing: in a closed jar, mix olive oil, vinegar, mustard, honey, garlic, oregano, salt, and pepper. Shake vigorously until emulsified.
  3. Add half of the dressing to the warm tortellinis and gently toss to coat. Let cool for 10 minutes.
  4. Combine the tomatoes, cucumber, red onion, olives, mozzarella, salami, Parmesan, spinach, and basil in the bowl with the tortellinis.
  5. Pour the remaining dressing over the salad and gently mix to combine.
  6. Cover and refrigerate the salad for at least 2 hours to let the flavors meld. Stir again and adjust seasoning before serving.
  7. Garnish with fresh basil and extra Parmesan if desired. Serve chilled or at room temperature.

Notes

Avoid adding too much oil; start with half the dressing and adjust after resting. Rinse tortellinis under cold water to stop cooking.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Salad
  • Method: Mixing
  • Cuisine: Italian

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 450
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 43g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 30mg

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