Salade de pâtes au poulet et au pesto
Un plat frais et parfumé, facile à préparer pour toute la semaine.
Salade de pâtes au poulet, pesto et gourmandise délicieuse
introduction
Cette salade de pâtes au poulet et au pesto combine textures et saveurs : pâtes al dente, morceaux de poulet dorés, pesto parfumé, légumes croquants et mozzarella fondante. Pour varier vos repas légers, pensez aussi à découvrir une autre idée végétarienne comme la courgette farcie végétarienne, qui change agréablement des classiques.
pourquoi cette recette
- Rapide à préparer : idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger.
- Équilibrée : protéines, légumes et féculents dans une même assiette.
- Polyvalente : on peut la servir tiède ou froide, et elle tient bien en boîte-repas.
comment préparer Salade de pâtes au poulet et au pesto
- Mélangez les morceaux de kippendijfilet avec l’uienpoeder, knoflookpoeder, gedroogde Italiaanse kruiden, chilivlokken, gerookte paprikapoeder, sel, poivre, un filet de citroensap et un peu d’huile. Laissez mariner 30 min si possible pour plus de goût.
- Chauffez une poêle avec un petit filet d’huile et faites dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le demi-bouillonblokje et cuisez les fusilli selon le temps indiqué. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans une poêle sèche, faites griller les pijnboompitten jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélangez les pâtes refroidies avec la rucola, la paprika en dés, les radijsjes, les cherrytomaatjes, l’avocado (ajoutez l’avocat juste avant de servir si vous préparez à l’avance), les pijnboompitten, une pincée de chilivlokken, poivre et sel, puis incorporez le poulet chaud.
- Répartissez la mozzarella déchirée, saupoudrez de Grana Padano râpé et de quelques pijnboompitten supplémentaires. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir.
Astuce : laissez la viande mariner plus longtemps pour une saveur plus intense. Si vous gardez la salade pour le lendemain, retirez l’avocat pour éviter qu’il noircisse et ajoutez-le juste avant de déguster.
Ingrédients :
- 400 gram kippendijfilet (in kleine stukjes gesneden)
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje chilivlokken
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- scheutje olie
- 300 gram fussili (ik gebruikte een volkoren variant)
- 1/2 groentebouillonblokje
- 90 gram rucola
- 90 gram pesto
- 6 radijsjes (in stukjes gesneden)
- 250 gram cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 paprika (in blokjes gesneden)
- 1 avocodo (in blokjes gesneden)
- snufje chilivlokken
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 30 gram pijnboompitten
- 1 bol mozzarella (in stukjes gescheurd)
- 30 gram geraspte Grana padano
- scheutje extra vierge olijfolie
comment servir
Servez la salade tiède ou à température ambiante. Disposez-la dans un grand plat, ajoutez quelques feuilles de roquette fraîches et un dernier filet d’huile d’olive. Accompagnez d’un pain croustillant ou d’une tranche de ciabatta grillée. Pour un service chic, proposez des quartiers de citron à presser juste avant de manger.
comment stocker Salade de pâtes au poulet et au pesto
- Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
- Séparez l’avocat et la mozzarella si vous voulez conserver la salade plus longtemps ; ajoutez-les juste avant de servir.
- Évitez de congeler : la texture des légumes et de l’avocat se détériore.
conseils pour une bonne préparation
- Ne pas trop cuire la pâte : elle doit rester ferme pour garder sa tenue dans la salade.
- Grillez les pignons juste avant de mélanger pour conserver leur croquant.
- Ajustez la quantité de pesto selon votre goût : 90 g donne une belle présence, mais vous pouvez en mettre moins pour un goût plus léger.
- Si vous aimez les saveurs plus vives, ajoutez un peu de jus de citron ou de zeste au moment du mélange.
Variantes
- Version légère : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais et diminuez l’huile d’olive.
- Sans viande : remplacez le poulet par des brochettes de tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
- Piquante : augmentez les chilivlokken et ajoutez des olives noires pour plus de caractère.
- Gourmande : ajoutez des dés de jambon cru et un peu plus de Grana Padano.
FAQs
Q1 — Puis-je préparer la salade entièrement la veille ?
R — Oui, vous pouvez la préparer la veille, mais conservez l’avocat séparé et ajoutez-le juste avant de servir pour éviter qu’il noircisse.
Q2 — Peut-on remplacer le pesto par autre chose ?
R — Oui : une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive ou un mélange yaourt-herbes fonctionnent très bien si vous voulez un goût moins intense.
Q3 — Comment réchauffer la salade si je la préfère tiède ?
R — Réchauffez doucement le poulet séparément puis mélangez-le aux pâtes et légumes à température ambiante ; évitez le micro-ondes sur la totalité pour ne pas ramollir la salade.
Q4 — Quels pâtes choisir pour cette salade ?
R — Les fusilli ou penne retiennent bien la sauce et les morceaux : préférez une pâte de bonne qualité et cuisez-la al dente.
Q5 — La salade est-elle adaptée pour des boîtes repas ?
R — Oui, elle tient bien en boîte, à condition d’ajouter l’avocat et la mozzarella au dernier moment si possible.
Salade de pâtes au poulet et pesto
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Une salade fraîche et parfumée, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingredients
- 400 grammes de kippendijfilet, en petits morceaux
- 1 cuillère à café d’uienpoeder
- 1 cuillère à café de knoflookpoeder
- 2 cuillères à café de gedroogde Italiaanse kruiden
- Une pincée de chilivlokken
- 1 cuillère à café de gerookte paprikapoeder
- Une bonne pincée de poivre noir et de sel
- Un filet d’huile
- 300 grammes de fusilli (version complète)
- 1/2 bouillon de légumes
- 90 grammes de roquette
- 90 grammes de pesto
- 6 radis, coupés en morceaux
- 250 grammes de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 30 grammes de pignons de pin
- 1 boule de mozzarella, en morceaux
- 30 grammes de Grana Padano râpé
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
Instructions
- Mélangez les morceaux de kippendijfilet avec l’uienpoeder, knoflookpoeder, gedroogde Italiaanse kruiden, chilivlokken, gerookte paprikapoeder, sel, poivre, un filet de citroensap et un peu d’huile. Laissez mariner 30 minutes si possible.
- Chauffez une poêle avec un petit filet d’huile et faites dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Faites bouillir de l’eau avec le demi-bouillon et cuisez les fusilli comme indiqué. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Grillez les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélangez les pâtes refroidies avec la roquette, le poivron, les radis, les tomates cerises, et les pignons, puis incorporez le poulet chaud.
- Ajoutez la mozzarella déchirée, le Grana Padano et un filet d’huile d’olive avant de servir.
Notes
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet plus longtemps. Ajoutez l’avocat juste avant de servir si vous préparez à l’avance.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing and Grilling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg