Description
Une salade fraîche et croquante, parfaite pour les journées ensoleillées, alliant chou-fleur, maïs et concombre pour un plat d’été léger.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou-fleur (environ 600–800 g), détaillé en petits bouquets
- 1 concombre moyen, coupé en dés ou en demi-rondelles
- 200 g de maïs en grains (en conserve égoutté ou cuit)
- 1 petit oignon rouge ou 2 échalotes, finement émincé(e)s
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil ou de ciboulette ciselés
- Optionnel : 50 g de feta émiettée ou olives noires
Instructions
- Lavez le chou-fleur et séchez-le. Coupez-le en très petits bouquets ou râpez-le grossièrement.
- Pelez (si désiré) et coupez le concombre en dés. Égouttez le maïs.
- Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez le chou-fleur, le concombre, le maïs et l’oignon/échalote au saladier. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Incorporez le persil ou la ciboulette. Ajoutez la feta ou les olives si vous les utilisez.
- Laissez reposer 10–20 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent, ou servez immédiatement.
Notes
Pour une meilleure texture, conservez la vinaigrette séparément. Cette salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg