Salade César au Poulet Croustillant
Une salade César classique, relevée par du poulet croustillant : simple, rapide et rassasiante pour un déjeuner ou un dîner léger.
introduction
La Salade César au Poulet Croustillant rassemble textures et saveurs : laitue croquante, croûtons dorés, parmesan salé et poulet bien croustillant nappé d’une sauce crémeuse. Si vous aimez le poulet, pensez aussi à varier vos recettes avec une recette d’ailes de poulet au four qui complétera bien vos menus. Cette salade se prépare en peu de temps et plaît à la plupart des convives.
pourquoi cette recette
- Rapide à préparer : cuisson simple du poulet et assemblage en quelques minutes.
- Equilibrée : protéines (poulet), fibres et fraîcheur (laitue), gras et umami (parmesan et sauce).
- Polyvalente : convient en repas principal ou en accompagnement.
- Texture contrastée : poulet croustillant vs laitue tendre.
comment préparer Salade César au Poulet Croustillant
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites cuire le poulet dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (environ 6–8 minutes de chaque côté selon l’épaisseur).
- Laissez le poulet reposer quelques minutes pour conserver les jus, puis coupez-le en tranches.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, les croûtons et le parmesan.
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron.
- Ajoutez le poulet tranché sur la salade, nappez de sauce, mélangez et servez immédiatement.
Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet
- 2 tasses de laitue romaine
- 1 tasse de croûtons
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions:
- Préchauffez une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Laissez-le reposer puis coupez-le en tranches.
- Dans un grand saladier, combinez la laitue romaine, les croûtons et le parmesan.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron pour préparer la sauce.
- Ajoutez le poulet tranché sur la salade et arrosez de sauce. Mélangez et servez.
comment servir
Servez la salade bien fraîche, immédiatement après avoir ajouté la sauce pour préserver le croquant des croûtons et du poulet. Accompagnez d’un filet de citron supplémentaire et d’un tour de moulin à poivre. Pour un repas complet, proposez un pain grillé ou une soupe légère en entrée.
comment stocker Salade César au Poulet Croustillant
- Séparez les composants : conservez la sauce dans un récipient hermétique, le poulet tranché dans un autre, et la laitue avec les croûtons à part (les croûtons perdent leur croquant au contact de la sauce).
- Au réfrigérateur : sauce et poulet se conservent 2 à 3 jours. Laitue : mieux vaut la consommer le jour même.
- Ne mélangez pas avant de servir pour garder les textures optimales.
conseils pour une bonne préparation
- Laissez reposer le poulet 5 minutes après cuisson pour garder la chair juteuse.
- Pour un poulet encore plus croustillant, panez-le légèrement (farine, œuf, chapelure) avant de le cuire.
- Ajustez la sauce : si vous la préférez plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de goût.
Variantes
- Poulet pané au parmesan : ajoutez du parmesan à la chapelure pour une croûte plus savoureuse.
- Version légère : remplacez la mayonnaise par du yaourt grec allégé.
- Ajoutez des anchois ou de la poudre d’anchois à la sauce pour une saveur César plus authentique.
- Remplacez le poulet par du saumon grillé ou des crevettes pour une variante marine.
FAQs
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, la sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Q : Comment réchauffer le poulet sans le dessécher ?
R : Réchauffez doucement au four à 150 °C (300 °F) pendant quelques minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne en recouvrant pour retenir l’humidité.
Q : La salade peut-elle être servie tiède ?
R : Oui — ajoutez le poulet encore tiède sur la laitue froide juste avant de servir pour un contraste agréable.
Q : Quels ingrédients remplacer pour une version sans lactose ?
R : Omettez le parmesan ou utilisez un substitut végétal, et vérifiez la mayonnaise (certaines versions commerciales contiennent du lactose).
Q : Peut-on préparer cette salade pour des enfants ?
R : Oui, retirez éventuellement les condiments forts (moins de moutarde) et coupez le poulet en petits morceaux pour faciliter la dégustation.
Salade César au Poulet Croustillant
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Une salade César classique avec du poulet croustillant, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingredients
- 2 poitrines de poulet
- 2 tasses de laitue romaine
- 1 tasse de croûtons
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 6-8 minutes de chaque côté).
- Laissez le poulet reposer quelques minutes et découpez-le en tranches.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, les croûtons et le parmesan.
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron.
- Ajoutez le poulet tranché sur la salade, nappez de sauce, mélangez et servez immédiatement.
Notes
Servez bien fraîche et conservez chaque composant séparément pour maintenir la texture.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 750mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg