Recette simple et fraîche pour vos envies gourmandes.

Salade pois chiches & halloumi : plaisir gourmand extra

introduction

Cette salade de pois chiches et halloumi combine textures et saveurs : le fromage grillé, les pois chiches nourrissants et une vinaigrette acidulée. Elle se prépare rapidement et plaît à la fois aux végétariens et aux amateurs de plats méditerranéens. Si vous cherchez une idée voisine pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre recette de salade de pâtes froide pour accompagner vos repas.

pourquoi cette recette

Cette recette est pratique, rassasiante et pleine de goût. Les pois chiches apportent des protéines et de la texture, l’halloumi donne du caractère après une cuisson rapide, et les herbes fraîches relèvent l’ensemble. C’est parfait pour un déjeuner léger, un repas à emporter ou une entrée conviviale.

comment préparer Salade de pois chiches et halloumi

Préparez tous les ingrédients : rincez et égouttez les pois chiches, tranchez l’halloumi, coupez les légumes et préparez la vinaigrette. Faites griller l’halloumi à la poêle pour obtenir une croûte dorée. Mélangez le tout à chaud ou à température ambiante pour que les saveurs se lient.

Ingrédients :

400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
200 g d’halloumi, tranché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 concombre moyen, en dés
10 tomates cerises, coupées en deux
1 petit oignon rouge, finement émincé
Quelques feuilles de menthe et de persil, hachées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou plus selon goût)
1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
Sel et poivre du moulin
1 pincée de paprika ou cumin (au choix)

Instructions:

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et le paprika ou cumin.
Chauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse. Faites griller les tranches d’halloumi 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un grand saladier, mettez les pois chiches, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon rouge.
Ajoutez l’halloumi chaud (ou tiède) sur la salade pour qu’il garde sa texture fondante à l’intérieur.
Versez la vinaigrette, ajoutez la menthe et le persil, puis mélangez délicatement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de citron.

comment servir

Servez tiède ou à température ambiante. Cette salade se marie bien avec du pain grillé, du riz pilaf ou en accompagnement d’une grillade. Pour une présentation soignée, posez l’halloumi sur le dessus et parsemez de feuilles d’herbes fraîches.

comment stocker Salade de pois chiches et halloumi

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour garder l’halloumi croustillant, stockez-le séparément et réchauffez-le rapidement à la poêle avant de servir. Évitez de laisser la vinaigrette trop longtemps avec le concombre coupé si vous la conservez plus d’un jour (le concombre peut rendre la salade plus aqueuse).

conseils pour une bonne préparation

Égouttez bien les pois chiches pour éviter que la salade ne soit trop liquide.
Ne coupez l’halloumi qu’au moment de griller pour qu’il reste ferme.
Ajustez l’acidité avec le jus de citron selon votre goût.
Pour un croquant supplémentaire, ajoutez des noix grillées ou des graines.
Si vous préférez moins salé, rincez l’halloumi avant cuisson ou choisissez une version moins salée.

Variantes

Version vegan : remplacez l’halloumi par du tofu ferme mariné et grillé.
Ajoutez des olives noires ou du poivron rôti pour plus de caractère.
Remplacez les pois chiches par des haricots blancs ou des lentilles pour varier les protéines.
Ajoutez de l’avocat pour plus d’onctuosité.

FAQs

Q : Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
R : Oui, mais faites-les tremper et cuire au préalable. La recette est plus rapide avec des pois chiches en conserve.

Q : L’halloumi fond-il à la cuisson ?
R : Non, l’halloumi tient bien la cuisson ; il devient juste croustillant à l’extérieur et conserve une texture moelleuse à l’intérieur.

Q : Peut-on préparer cette salade à l’avance pour un pique-nique ?
R : Oui, préparez la salade en séparant l’halloumi. Conservez la vinaigrette à part et assemblez juste avant de servir pour garder le meilleur croustillant.

Q : Quelle boisson accompagne bien cette salade ?
R : Un vin blanc sec léger, une limonade maison ou une eau pétillante citronnée s’accordent bien.

Salade de pois chiches & halloumi

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 15 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Une salade fraîche alliant pois chiches, halloumi grillé et légumes croquants, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients

Scale

400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
200 g d’halloumi, tranché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 concombre moyen, en dés
10 tomates cerises, coupées en deux
1 petit oignon rouge, finement émincé
Quelques feuilles de menthe et de persil, hachées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou plus selon goût)
1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
Sel et poivre du moulin
1 pincée de paprika ou cumin (au choix)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et le paprika ou cumin.
Chauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse. Faites griller les tranches d’halloumi 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un grand saladier, mettez les pois chiches, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon rouge.
Ajoutez l’halloumi chaud (ou tiède) sur la salade pour qu’il garde sa texture fondante à l’intérieur.
Versez la vinaigrette, ajoutez la menthe et le persil, puis mélangez délicatement.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de citron.

Notes

Servez tiède ou à température ambiante, accompagne bien avec du pain grillé ou en salade d’accompagnement.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Category: Salad
Method: Grilling
Cuisine: Mediterranean

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 450
Sugar: 6g
Sodium: 500mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 10g
Protein: 20g
Cholesterol: 15mg