Sablés Fondants à la Confiture de Framboise
Un biscuit tendre et fruité, parfait pour le goûter.
Sablés fondants à la confiture de framboise, irrésistibles
introduction
Ces sablés fondants à la confiture de framboise sont simples à réaliser et très gourmands. Leur pâte riche en beurre fond en bouche et la confiture apporte une belle acidité qui équilibre le sucre. En dessert ou au goûter, ils font toujours plaisir ; pour varier les plaisirs, pensez aussi à associer ces sablés à une bûche framboise de Noël pour un dessert festif et fruité.
pourquoi cette recette
La recette met en valeur le beurre et la confiture : peu d’ingrédients, beaucoup de goût. Elle convient aux débutants car la pâte ne demande pas de temps de repos compliqué. Les sablés se tiennent bien et gardent leur texture fondante, même après cuisson.
comment préparer Sablés Fondants à la Confiture de Framboise
Suivez les étapes simples ci-dessous pour réussir ces sablés fondants. Travaillez les ingrédients à température ambiante pour une texture optimale.
Ingrédients :
- 250g de beurre doux
- 100g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 400g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Confiture de framboise
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un petit trou au centre de chaque sablé et remplissez-le de confiture de framboise.
- Enfournez pour environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.
comment servir
Servez ces sablés tièdes ou à température ambiante. Disposez-les sur un plat avec quelques framboises fraîches et une pincée de sucre glace pour la présentation. Ils accompagnent bien un thé, un café ou un chocolat chaud.
comment stocker Sablés Fondants à la Confiture de Framboise
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Pour garder la confiture moelleuse, placez un petit morceau de papier absorbant dans la boîte pour éviter l’humidité excessive. Vous pouvez aussi congeler les sablés non garnis puis ajouter la confiture après décongélation.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre à température ambiante pour l’incorporer facilement au sucre.
- Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter de la rendre élastique.
- Formez des boules de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Surveillez la cuisson : les bords doivent être dorés sans brûler le centre.
- Si la confiture est très liquide, chauffez-la légèrement pour l’épaissir avant de garnir.
Variantes
- Remplacez la confiture de framboise par de la confiture d’abricot, de fraise ou du lemon curd.
- Ajoutez 50 g d’amandes en poudre à la pâte pour plus de texture et de parfum.
- Pour des sablés décorés, saupoudrez un peu de sucre glace après cuisson.
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garder au réfrigérateur 24 heures enveloppée dans un film alimentaire. Sortez-la 20 minutes avant de façonner les sablés.
Q : Les sablés deviennent trop durs après cuisson, que faire ?
R : Évitez de trop cuire et conservez-les dans une boîte hermétique avec un morceau de pain ou un papier absorbant pour préserver l’humidité.
Q : Peut-on utiliser de la margarine à la place du beurre ?
R : La margarine change la texture et le goût ; le beurre donne le fondant et la saveur caractéristique, il est donc préférable.
Q : Peut-on faire des sablés sans œuf ?
R : Oui, remplacez l’œuf par 30 g d’eau et 15 g d’huile ou par une compote non sucrée pour une version sans œuf; la texture sera légèrement différente.
Q : Comment éviter que la confiture coule à la cuisson ?
R : Utilisez une confiture épaisse ou égouttez légèrement la confiture trop liquide avant de garnir. Vous pouvez aussi tartiner après cuisson si nécessaire.
Sablés Fondants à la Confiture de Framboise
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 20 sablés 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des sablés tendres à la confiture de framboise, parfaits pour le goûter.
Ingredients
- 250g de beurre doux
- 100g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 400g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Confiture de framboise
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un petit trou au centre de chaque sablé et remplissez-le de confiture de framboise.
- Enfournez pour environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Servez tièdes ou à température ambiante. Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg