Description
Ces sablés croquants à la confiture et amandes sont parfaits pour le goûter ou comme cadeau gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 œuf
- 150 g de beurre froid
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g d’amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 150 g de confiture (mirabelle, fraise, abricot…)
Instructions
- Tamisez la farine avec la pincée de sel dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et la poudre d’amandes, mélangez.
- Coupez le beurre froid en petits cubes et incorporez-le jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Battez l’œuf avec la vanille et ajoutez-le à la préparation. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Formez une boule, aplatissez-la légèrement, emballez dans un film et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte sur un plan fariné sur 3–4 mm d’épaisseur. Découpez des cercles entiers et perforés.
- Déposez les sablés pleins sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez une petite cuillère de confiture sur chaque rond plein.
- Placez le disque perforé par-dessus et pressez légèrement pour sceller. Saupoudrez d’amandes effilées si désiré.
- Enfournez 10–12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les sablés non cuits.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg