Description
Frais, léger et parfumé, ces rouleaux d’été vietnamiens au poulet sont parfaits pour un en-cas sain et convivial.
Ingredients
Scale
- 200g de poulet cuit
- 8 feuilles de riz
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 20g de vermicelles de riz
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 12 feuilles de coriandre fraîche
- sauce pour tremper (sauce aux arachides ou sauce nuoc cham)
Instructions
- Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet et les rincer à l’eau froide.
- Remplir un grand bol d’eau tiède. Immerger une feuille de riz dans l’eau pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Placer la feuille de riz sur une surface propre. Ajouter une petite quantité de poulet, vermicelles, carottes, concombre, menthe et coriandre au bas de la feuille.
- Replier les côtés du rouleau puis rouler fermement en partant du bas.
- Répéter avec le reste des ingrédients.
- Servir les rouleaux frais avec la sauce de votre choix.
Notes
Évitez de préparer les rouleaux la veille pour maintenir une texture optimale. Utilisez un linge humide entre les rouleaux pour éviter qu’ils ne collent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Rolling
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg