Rouleaux au Poulet à la Marocaine
Un en-cas doré et parfumé pour toutes les envies gourmandes.
Rouleaux au poulet marocain: croustillants et parfumés
introduction
Ces rouleaux au poulet à la marocaine sont parfaits pour l’apéritif, un repas léger ou une entrée qui plaît à tous. Ils marient la tendreté de la viande aux épices chaudes et à la texture croustillante des feuilles de brick. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi nos délicieuses ailes de poulet au four.
pourquoi cette recette
Cette recette est simple, rapide et économique. Elle utilise des ingrédients courants et permet d’obtenir un plat parfumé sans long temps de préparation. Les feuilles de brick apportent du croustillant, tandis que le mélange d’épices donne une saveur typiquement marocaine sans être compliquée.
comment préparer Rouleaux au Poulet à la Marocaine
Préparer ces rouleaux ne demande que quelques étapes claires : cuire la viande avec les épices, laisser refroidir, garnir les feuilles de brick puis les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le résultat se mange chaud, juste sorti du four, pour garder tout le croustillant.
Ingrédients :
- poulet ou dinde
- feuilles de brick
- oignon
- ail
- coriandre
- cumin
- paprika
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poulet ou la dinde coupé en petits morceaux, puis les épices (coriandre, cumin, paprika, sel et poivre). Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
- Prenez une feuille de brick, déposez une petite quantité de la préparation au centre et pliez pour former un rouleau.
- Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson et badigeonnez d’huile d’olive.
- Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce au choix.
comment servir
Servez les rouleaux bien chauds, disposés sur un plateau. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt citronné, d’une sauce tomate épicée ou d’une harissa douce selon votre goût. Parsemez de coriandre fraîche pour apporter une note vive.
comment stocker Rouleaux au Poulet à la Marocaine
Laissez complètement refroidir avant de stocker. Conservez les rouleaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour garder le croustillant, réchauffez-les au four à 160–180°C pendant 8–10 minutes plutôt qu’au micro-ondes.
conseils pour une bonne préparation
- Ne surchargez pas les feuilles de brick : une petite quantité de garniture suffit pour un bon croustillant.
- Laissez la préparation de viande refroidir légèrement avant de garnir pour éviter que la brick ne se déchire.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour une dorure homogène.
- Variez la taille des rouleaux selon l’occasion : petits pour l’apéritif, plus grands pour un repas.
Variantes
- Fromage : ajoutez un peu de fromage râpé (cheddar, mozzarella) dans la farce pour un cœur fondant.
- Légumes : incorporez des petits dés de poivron ou de carotte pour plus de croquant.
- Épicé : ajoutez du piment en poudre ou de la harissa dans la préparation pour un goût plus relevé.
- Version végétarienne : remplacez la viande par un mélange de pois chiches écrasés et d’épices.
FAQs
Q : Puis-je préparer la farce à l’avance ?
R : Oui, préparez la farce et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de garnir les feuilles de brick.
Q : Peut-on frire les rouleaux au lieu de les cuire au four ?
R : Oui, la friture donne un croustillant plus intense, mais la cuisson au four est plus légère et plus simple à gérer.
Q : Quelle sauce conseillez-vous avec ces rouleaux ?
R : Une sauce au yaourt citronnée ou une sauce tomate légèrement épicée fonctionnent très bien. La coriandre fraîche en accompagnement est un plus.
Q : Peut-on congeler les rouleaux ?
R : Vous pouvez congeler les rouleaux crus (avant cuisson) sur une plaque, puis les stocker dans un sac hermétique. Passez-les du congélateur au four sans décongélation complète, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Rouleaux au Poulet Marocain
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Ces rouleaux au poulet à la marocaine sont croustillants et parfumés, parfaits pour l’apéritif ou un repas léger.
Ingredients
- 500g de poulet ou dinde
- 6 feuilles de brick
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poulet ou la dinde coupé en petits morceaux, puis les épices (coriandre, cumin, paprika, sel et poivre). Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
- Prenez une feuille de brick, déposez une petite quantité de la préparation au centre et pliez pour former un rouleau.
- Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson et badigeonnez d’huile d’olive.
- Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec une sauce au choix.
Notes
Ne surchargez pas les feuilles de brick pour un bon croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg