Un plat réconfortant, simple et complet, parfait pour un dîner en semaine.

introduction

Ce Riz et Bœuf en Une Seule Casserole réunit protéines, légumes et féculent dans une seule poêle, pour un gain de temps et moins de vaisselle. Si vous cherchez aussi une option végétarienne pour varier les menus, découvrez la courgette farcie végétarienne qui suit la même logique de simplicité.

pourquoi cette recette

Cette recette est pratique : tout cuit ensemble, les saveurs se mêlent naturellement, et elle demande peu de surveillance. Elle convient aux soirs pressés, aux familles et à ceux qui veulent un plat complet sans étapes compliquées. Le mélange poivrons-tomates-épices donne du goût au riz, tandis que la viande apporte du corps.

comment préparer Riz et Bœuf en Une Seule Casserole

Faites chauffer la poêle ou la sauteuse à feu moyen et ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir 1 oignon moyen (coupé en dés) 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez 3 gousses d’ail (hachées) et cuisez 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage un parfum.
Incorporez 680 g de viande de bœuf hachée et faites-la cuire en la défaisant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez 480 g de poivrons (verts, rouges, jaunes et orange, coupés en dés) et cuisez encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez 3 cuil. à café de gingembre (haché), 2 cuil. à soupe de pâte de tomate, 1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne, 1 cuil. à soupe de thym, puis 2 cuil. à soupe de paprika. Assaisonnez avec 2 cuil. à soupe de sel et 2 cuil. à soupe de poivre noir selon votre goût. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
Incorporez 720 g de riz puis versez 1,1 L de bouillon de poulet. Ajoutez 2 feuilles de laurier et mélangez bien tous les ingrédients.
Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu. Laissez reposer 5 minutes avant de servir si vous le souhaitez.

Ingrédients :

3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen (coupé en dés)
3 gousses d’ail (hachées)
680 g de viande de bœuf hachée
480 g de tomates (coupées en dés)
480 g de poivrons (verts, rouges, jaunes et orange, coupés en dés)
3 cuil. à café de gingembre (haché)
2 cuil. à soupe de pâte de tomate
1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne
1 cuil. à soupe de thym
2 cuil. à soupe de paprika
2 cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
2 cuil. à soupe de poivre noir (selon votre goût)
720 g de riz
1,1 L de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier

Instructions:

Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle.
Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage un arôme agréable.
Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la cuire, en la cassant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
Une fois la viande cuite, ajoutez les poivrons coupés en dés et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le gingembre, la pâte de tomate, le poivre et le thym. Ajoutez le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes avant d’incorporer le riz.
Versez le bouillon de poulet et ajoutez les feuilles de laurier, puis mélangez bien tous les ingrédients.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé.
Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu.

comment servir

Servez chaud, directement dans la poêle ou dans un grand plat creux. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du persil frais haché ou de la coriandre pour la fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

comment stocker Riz et Bœuf en Une Seule Casserole

Laissez refroidir complètement avant de mettre en boîte hermétique. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour congeler, répartissez en portions dans des contenants hermétiques et congelez jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, passez au micro-ondes ou réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le riz ne sèche.

conseils pour une bonne préparation

Rincez le riz si vous utilisez du riz à grains longs pour éviter qu’il colle trop.
Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour garder la vapeur et assurer une cuisson uniforme.
Ajustez le sel et le poivre en fin de cuisson pour mieux doser les saveurs.
Pour une viande plus savoureuse, faites-la bien dorer avant d’ajouter les autres ingrédients.
Utilisez un bouillon de bonne qualité (maison ou du commerce) pour un meilleur goût.

Variantes

Remplacez le bœuf par du poulet haché ou du porc haché.
Version végétarienne : remplacez la viande par des lentilles cuites ou du tofu émietté et utilisez du bouillon de légumes.
Changez le riz : essayez du riz basmati ou du riz brun (ajustez le temps de cuisson et la quantité de liquide).
Ajoutez des épices comme le cumin ou du piment fumé pour une autre dimension de saveur.

FAQs

Q : Puis-je utiliser du riz déjà cuit ?
R : Oui, mais adaptez la méthode : réduisez considérablement le liquide et ajoutez le riz cuit en fin de cuisson juste pour le réchauffer afin d’éviter qu’il devienne pâteux.

Q : Combien de temps avant de servir puis-je préparer ce plat ?
R : Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer le lendemain. Le plat reste savoureux et se conserve bien 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Q : Peut-on réduire la quantité d’huile ?
R : Oui, réduisez à 1 cuil. à soupe si vous préférez moins gras ; la viande et les légumes rendront aussi un peu d’humidité.

Q : Le riz est trop sec après réchauffage, que faire ?
R : Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon, couvrez et chauffez à feu doux jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide.

Q : Je n’ai pas de pâte de tomate, que puis-je utiliser ?
R : Remplacez par un peu de concentré de tomates dilué dans un peu d’eau ou par plus de tomates en dés et un peu de sucre pour compenser l’acidité.

Riz et Bœuf en Une Seule Casserole

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Non-Vegetarian

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Description

Un plat réconfortant, simple et complet, parfait pour un dîner en semaine, réunissant protéines, légumes et féculent.

Ingredients

Scale

3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen (coupé en dés)
3 gousses d’ail (hachées)
680 g de viande de bœuf hachée
480 g de tomates (coupées en dés)
480 g de poivrons (verts, rouges, jaunes et orange, coupés en dés)
3 cuil. à café de gingembre (haché)
2 cuil. à soupe de pâte de tomate
1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne
1 cuil. à soupe de thym
2 cuil. à soupe de paprika
2 cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
2 cuil. à soupe de poivre noir (selon votre goût)
720 g de riz
1,1 L de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier

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Instructions

Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle.
Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage un arôme agréable.
Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la cuire, en la cassant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
Une fois la viande cuite, ajoutez les poivrons coupés en dés et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le gingembre, la pâte de tomate, le poivre et le thym. Ajoutez le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes avant d’incorporer le riz.
Versez le bouillon de poulet et ajoutez les feuilles de laurier, puis mélangez bien tous les ingrédients.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé.
Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu.

Notes

Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur. Pour un plat encore plus savoureux, utilisez un bouillon de qualité.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Main Course
Method: Stovetop
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 450
Sugar: 7g
Sodium: 600mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 3g
Protein: 28g
Cholesterol: 70mg