Riz aux Carottes et Poireaux
Un petit guide gourmand pour cuisiner facilement.
Riz fondant aux carottes et poireaux, parfumé et doux
introduction
Ce riz aux carottes et poireaux est simple, réconfortant et parfait en semaine. Il accompagne bien une viande rôtie ou un filet de poisson, et reste léger pour le soir ; pour finir sur une note sucrée, pensez à une galette aux pommes traditionnelle après le repas.
pourquoi cette recette
Parce qu’elle utilise peu d’ingrédients, elle reste rapide et économique. Les carottes apportent douceur et couleur, les poireaux offrent un goût doux et légèrement sucré, et le concentré de tomate relève le tout. C’est un plat d’accompagnement qui plaît à tous les âges.
comment préparer Riz aux Carottes et Poireaux
Préparez d’abord vos légumes pour gagner du temps. Faites revenir doucement pour caraméliser légèrement les poireaux et les carottes sans les brûler. Ajoutez le riz cru pour le nacrer, puis le concentré de tomate et le bouillon pour parfumer le riz dès la cuisson. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à absorption complète du liquide.
Ingrédients :
3 poireaux, 3 carottes, 1 verre de riz (25 cl), 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 carré de bouillon de poulet, sel, poivre
Instructions:
- Lavez et coupez les poireaux et les carottes en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les légumes.
- Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le riz et mélangez bien.
- Incorporez le concentré de tomate et le carré de bouillon de poulet.
- Ajoutez de l’eau (environ 500 ml) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
- Servez chaud en accompagnement.
comment servir
Servez ce riz bien chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé ou d’une tranche de tofu poêlé. Parsemez d’un peu de persil frais ou d’un filet d’huile d’olive pour la finition. Il se marie aussi avec une sauce légère au yaourt pour un contraste frais.
comment stocker Riz aux Carottes et Poireaux
Laissez refroidir complètement, puis placez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un filet d’eau ou d’huile dans la casserole et remuez à feu doux pour détendre le riz. Vous pouvez aussi congeler des portions dans des contenants adaptés jusqu’à 1 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Coupez les légumes de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Ne pas laisser brûler les légumes : utilisez un feu moyen et remuez souvent.
- Vérifiez la cuisson du riz à la fin et ajustez la quantité d’eau si nécessaire.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Variantes (if any)
- Ajoutez des petits pois ou du maïs pour plus de couleur.
- Remplacez le bouillon de poulet par un cube de légumes pour une version végétarienne.
- Remplacez le riz blanc par du riz complet en augmentant le temps de cuisson et l’eau.
- Incorporez des épices (paprika, curcuma) pour varier les parfums.
FAQs
Q : Puis-je utiliser du riz déjà cuit ?
R : Oui, mais ajoutez-le en fin de cuisson pour le réchauffer sans le trop cuire. Ajustez l’humidité et le temps de cuisson.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
R : Environ 30 à 40 minutes, selon la découpe des légumes et le type de riz.
Q : Peut-on faire cette recette sans concentré de tomate ?
R : Oui, vous pouvez l’omettre ou remplacer par un peu de purée de tomates, mais l’arôme sera différent.
Q : Faut-il rincer le riz avant cuisson ?
R : Rincer le riz enlève l’excès d’amidon et peut éviter qu’il ne devienne trop collant ; c’est recommandé pour certains riz.
Riz aux Carottes et Poireaux
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un plat d’accompagnement simple et réconfortant à base de riz, carottes et poireaux, parfait pour les repas en semaine.
Ingredients
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 1 verre de riz (25 cl)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 carré de bouillon de poulet
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez et coupez les poireaux et les carottes en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les légumes.
- Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le riz et mélangez bien.
- Incorporez le concentré de tomate et le carré de bouillon de poulet.
- Ajoutez de l’eau (environ 500 ml) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
- Servez chaud en accompagnement.
Notes
Pour une meilleure dégustation, parsemez de persil frais avant de servir et servez avec une sauce légère au yaourt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg