Description
Un risotto onctueux et savoureux, mariant le chorizo épicé à la burrata crémeuse, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 300g de riz arborio
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1L de bouillon de volaille
- 150g de chorizo
- 200g de burrata
- 50g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon finement haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le chorizo coupé en dés. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez le riz et remuez pendant 2 minutes pour qu’il devienne translucide.
- Ajoutez progressivement le bouillon de volaille, louche par louche, en remuant fréquemment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la prochaine louche.
- Lorsque le riz est al dente, retirez du feu et incorporez la burrata et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de burrata supplémentaire si désiré.
Notes
Gardez le bouillon chaud pour une cuisson régulière et remuez souvent pour libérer l’amidon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Braising
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg