Description
Une délicieuse recette marocaine avec des épinards frais, des tomates et des épices, parfaite en tant qu’accompagnement ou plat principal.
Ingredients
Scale
- 600 g d’épinards frais (ou 400 g d’épinards surgelés décongelés et égouttés)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché fin
- 2 tomates moyennes, pelées et concassées (ou 200 g de tomates concassées en boîte)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir, au goût
- Le jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais, haché (optionnel)
- Une pincée de piment (optionnel, selon le goût)
Instructions
- Préparez les légumes : lavez les épinards, essorez-les bien et hachez-les grossièrement si les feuilles sont grandes. Émincez l’ail et l’oignon, concassez les tomates.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le cumin et le paprika. Remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
- Incorporez les tomates concassées. Laissez mijoter 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les épinards en plusieurs fois, en les laissant réduire entre chaque ajout. Mélangez bien pour enrober les feuilles de sauce.
- Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 3 à 5 minutes supplémentaires, juste le temps que les épinards soient tendres.
- Retirez du feu. Arrosez du jus de citron, ajoutez la coriandre ou le persil si vous en utilisez, et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud ou tiède.
Notes
Convient comme plat d’accompagnement ou plat principal. Pour une version plus riche, ajoutez du tahini ou un peu de yaourt nature avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg