Épinglé par Teri Akins Szombathy sur Recettes | Recettes d’aubergines faciles, cuisine marocaine, plats végétariens
why make this recipe
Cette recette d’aubergines marocaines est simple, rapide et saine. Elle use des épices communes et change un plat ordinaire en saveur riche. C’est parfait pour un repas végétarien ou pour accompagner des viandes.
introduction
Les aubergines sont faciles à cuire et elles absorbent bien les épices. Pour un menu complet, essayez aussi des boulettes grecques à l’orzo et citron qui vont bien avec ce plat.
how to make Aubergines marocaines faciles
Coupez les aubergines, assaisonnez-les, puis cuisez-les au four ou à la poêle. Ajoutez une sauce simple au cumin et au citron. Servez chaud avec du pain ou du riz.
Ingredients :
- 2 aubergines moyennes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de coriandre ou persil pour servir
- Optionnel : 1 tomate coupée en dés
Directions :
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles ou en cubes.
- Saupoudrez un peu de sel et laissez reposer 10 minutes, puis essuyez l’eau rendue.
- Mélangez l’huile, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
- Enrobez les aubergines avec le mélange d’huile.
- Cuisson au four : étalez sur une plaque et cuisez à 200 °C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ou cuisson à la poêle : faites chauffer un peu d’huile et cuisez à feu moyen 8–12 minutes en remuant, jusqu’à tendreté.
- À la fin, arrosez de jus de citron et saupoudrez de coriandre ou persil.
how to serve Aubergines marocaines faciles
Servez chaud avec du pain plat, du riz ou du couscous. Elles vont bien aussi avec une salade verte. Pour un repas complet, ajoutez des pois chiches ou du yaourt nature.
how to store Aubergines marocaines faciles
Laissez refroidir puis mettez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Réchauffez doucement au four ou à la poêle avant de servir.
tips to make Aubergines marocaines faciles
- Salez les aubergines puis essuyez-les pour enlever l’eau amère.
- N’utilisez pas trop d’huile au départ; ajoutez si besoin pendant la cuisson.
- Pour plus de goût, grillez au four à haute température pour caraméliser.
- Ajoutez l’ail vers la fin si vous le voulez moins cuit.
variation (if any)
- Ajoutez une cuillère de harissa pour une version épicée.
- Mélangez des tomates concassées et un peu de cumin pour une sauce.
- Parsemez de feta émiettée ou de fromage de chèvre pour une version non végétalienne.
FAQs (minimum three FAQ)
Q : Peut-on faire cette recette sans huile ?
A : Oui, vous pouvez cuire les aubergines au four sans huile en utilisant du papier cuisson, mais elles seront moins dorées.
Q : Puis-je congeler ce plat ?
A : Oui, vous pouvez congeler les aubergines cuites jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four.
Q : Quelle est la meilleure façon de rendre les aubergines non amères ?
A : Salez-les et laissez reposer 10 minutes puis essuyez l’eau rendue. Cela réduit l’amertume.
Q : Puis-je utiliser d’autres épices ?
A : Oui, le ras-el-hanout, le paprika fumé ou la coriandre moulue fonctionnent bien.
Q : Est-ce adapté aux enfants ?
A : Oui, sans harissa et avec peu d’épices, c’est doux et apprécié des enfants.
Aubergines marocaines faciles
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette recette d’aubergines marocaines est simple, rapide et saine, parfaite pour un repas végétarien ou en accompagnement.
Ingredients
- 2 aubergines moyennes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de coriandre ou persil pour servir
- Optionnel : 1 tomate coupée en dés
Instructions
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles ou en cubes.
- Saupoudrez un peu de sel et laissez reposer 10 minutes, puis essuyez l’eau rendue.
- Mélangez l’huile, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
- Enrobez les aubergines avec le mélange d’huile.
- Cuisson au four : étalez sur une plaque et cuisez à 200 °C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ou cuisson à la poêle : faites chauffer un peu d’huile et cuisez à feu moyen 8-12 minutes en remuant, jusqu’à tendreté.
- À la fin, arrosez de jus de citron et saupoudrez de coriandre ou persil.
Notes
Pour un repas complet, servez avec du pain plat, du riz ou du couscous. Les aubergines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg