Recette de Simit Turc : Pain Traditionnel et Délicieux à Faire Maison
introduction
Le Simit est une spécialité turque incontournable qui ravit les papilles par sa texture croustillante et son goût délicat. Ce pain en forme de bagel, recouvert de sésame, est souvent dégusté à tout moment de la journée, accompagné de thé ou de café. Plongeons dans l’univers de cette recette savoureuse et apprenons à la préparer à la maison.
pourquoi cette recette
Le Simit est plus qu’un simple pain, c’est une tradition en Turquie. Son croustillant à l’extérieur et sa douceur à l’intérieur en font un encas parfait. Que vous soyez en train de découvrir la cuisine turque ou que vous souhaitiez simplement varier votre table, le Simit est une délicieuse option. De plus, il est facile à préparer, et ses ingrédients sont accessibles.
comment préparer Simit Turc
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure instantanée sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- ½ tasse de mélasse (de raisin ou de datte)
- ¼ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 300 g de graines de sésame (torréfiées)
Instructions :
- Faire la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ensuite l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparer le revêtement : Dans un petit bol, mélangez la mélasse avec ¼ tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de farine.
- Façonner la pâte de simit : Une fois la pâte levée, divisez-la en portions. Formez chaque portion en forme de boudin et reliez les extrémités pour obtenir une couronne.
- Enrober la pâte de simit et cuire : Trempez chaque simit dans le mélange de mélasse, puis roulez-le dans les graines de sésame. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 220°C et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le simit soit doré.
comment servir
Servez les Simit chauds ou tièdes, accompagnés de fromage, d’olive, ou encore de confiture. Ils font un excellent petit-déjeuner ou un en-cas à tout moment de la journée.
comment stocker Simit Turc
Pour conserver vos Simit, placez-les dans un sac en papier à température ambiante. Ils se conserveront bien pendant 2 à 3 jours. Pour les garder croustillants, évitez les sacs en plastique.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez de la farine de bonne qualité pour obtenir un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ne négligez pas la phase de levée de la pâte : une bonne élévation est essentielle pour le résultat final.
- Faites bien dorer les Simit au four pour obtenir une croûte croustillante.
Variantes
Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures ou mélasses, comme de la mélasse de grenade pour une touche fruitée. Certains ajoutent également des épices comme le cumin dans la pâte pour une saveur unique.
FAQs
- Le Simit peut-il être congelé ?
- Oui, vous pouvez congeler les Simit après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
- Peut-on utiliser d’autres graines ?
- Absolument ! Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des graines de pavot ou même faire un mélange des deux.
- Combien de temps pour laisser lever la pâte ?
- En général, une heure est suffisante, mais cela dépend de la température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Simit Turc
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 simits 1x
- Diet: Végétarien
Description
Le Simit est un pain turc en forme de bagel, croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur, parfait pour le petit-déjeuner ou en-cas.
Ingredients
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure instantanée sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- ½ tasse de mélasse (de raisin ou de datte)
- ¼ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 300 g de graines de sésame (torréfiées)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
- Dans un petit bol, mélangez la mélasse, ¼ tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de farine pour le revêtement.
- Divisez la pâte levée en portions, formez des boudins et reliez les extrémités pour faire des couronnes.
- Trempez chaque simit dans le mélange de mélasse et roulez-les dans les graines de sésame. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 220°C et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Utilisez de la farine de bonne qualité et ne négligez pas la phase de levée de la pâte pour un meilleur résultat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Petit déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Turque
Nutrition
- Serving Size: 1 simit
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg