Description
Des samosas croustillants farcis de légumes épicés, parfaits pour un apéritif ou un en-cas.
Ingredients
Scale
- 2 cups de farine tout usage
- 1/4 cup d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café de sel
- De l’eau selon les besoins pour la pâte
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile (pour la friture)
- 2 pommes de terre, cuites et écrasées
- 1 cup de légumes mélangés (pois, carottes, maïs), cuits
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- Sel au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour garnir)
Instructions
- Préparer la Pâte : Dans un bol, mélangez la farine tout usage, le sel et l’huile végétale. Ajoutez progressivement de l’eau en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Préparer la Garniture : Faites chauffer le ghee ou l’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir, puis incorporez les pommes de terre écrasées et les légumes mélangés.
- Épicer : Ajoutez le garam masala, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel, et laissez cuire pendant 5 minutes. Retirez du feu et incorporez les feuilles de coriandre.
- Façonner les Samosas : Divisez la pâte en petites boules. Étalez chaque boule en forme ovale, coupez en deux pour former des semi-cercles, humidifiez le bord et formez un cône.
- Farcir et Sceller : Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture à l’intérieur du cône et scellez-le.
- Fritez les Samosas : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde et faites frire les samosas jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 3-4 minutes).
- Égouttez et Servez : Retirez les samosas et placez-les sur du papier absorbant. Servez chaud avec du chutney ou une sauce au yaourt.
Notes
Assurez-vous que l’huile soit à la bonne température pour obtenir des samosas croustillants.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 samosa
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg