Recette de roulés panés au jambon fromage

Une recette simple et gourmande, parfaite pour un apéritif, un déjeuner rapide ou un dîner qui plaît à toute la famille.

introduction

Les roulés panés au jambon fromage sont faciles à préparer et croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Ils conviennent aux repas pressés et aux moments conviviaux. Si vous aimez varier les plats maison, vous pouvez aussi consulter une autre recette festive comme la recette de dinde farcie au four pour vos grandes occasions.

pourquoi cette recette

Cette recette combine rapidité, peu d’ingrédients et un résultat apprécié des enfants et des adultes. Elle offre du croustillant grâce à la panure et du fondant grâce au fromage. On peut l’adapter facilement (four, friture, variantes de fromage) et la préparer à l’avance.

comment préparer roulés panés au jambon fromage

Suivez des étapes simples : garnir les tranches de jambon avec du fromage, rouler, paner et cuire. Le secret tient à une panure bien pressée et à un temps de repos court au frais pour empêcher les roulés de se dérouler à la cuisson.

Ingrédients :

• 6 grandes tranches de jambon blanc
• 6 tranches de fromage fondu ou 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella)
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 150 g de chapelure (panko ou classique)
• Sel et poivre
• Beurre ou huile pour la cuisson (ou huile neutre pour friture)
• 6 cure-dents (facultatif)

Quantités pour 3 à 4 personnes ; ajustez selon le nombre d’invités.

Instructions:

1. Préparez trois assiettes : farine assaisonnée (une pincée de sel et poivre), œufs battus, chapelure.
2. Posez une tranche de jambon à plat. Placez une tranche de fromage ou 1 à 2 cuillères de fromage râpé au centre.
3. Roulez serré en enfermant le fromage. Fixez avec un cure-dent si nécessaire.
4. Passez chaque roulé dans la farine, secouez l’excès, puis dans l’œuf, enfin dans la chapelure en pressant pour bien coller.
5. Laissez reposer 10–15 minutes au frais pour raffermir la panure.
6. Cuisson :
   • À la poêle : chauffez 2 cuillères à soupe d’huile ou un mélange beurre-huile. Faites dorer les roulés 2–3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   • Au four : préchauffez à 200 °C, déposez sur une plaque huilée et faites cuire 12–18 minutes en retournant à mi-cuisson.
   • En friture : plongez 2–3 minutes jusqu’à dorure uniforme (surveillez pour éviter de brûler).
7. Égouttez sur du papier absorbant si nécessaire et retirez les cure-dents avant de servir.

comment servir

Servez chaud, immédiatement après cuisson. Accompagnements recommandés :

• Une salade verte assaisonnée pour la fraîcheur.
• Des frites ou pommes de terre rôties pour un plat complet.
• Une sauce tomate maison, une sauce moutarde-miel ou une mayonnaise légère pour tremper.
  Coupez en deux pour partager ou pour présenter en apéritif.

comment stocker roulés panés au jambon fromage

• Au réfrigérateur : conservez les roulés cuits dans une boîte hermétique 24–48 heures.
• Au congélateur : vous pouvez congeler les roulés crus (non frits) après panure. Disposez-les sur une plaque en une couche, congelez 1–2 heures puis transférez dans un sachet congélation. Cuisez directement du gel : ajoutez quelques minutes de cuisson.
• Réchauffage : au four à 180 °C pendant 8–12 minutes pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la panure.

conseils pour une bonne préparation

• Pressez bien la chapelure sur les roulés pour éviter qu’elle ne se détache.
• Ne surchargez pas la poêle pour conserver la température de cuisson.
• Utilisez du fromage qui fond bien mais qui ne coule pas trop vite (emmental, cheddar doux).
• Refroidir brièvement les roulés panés avant cuisson aide à garder leur forme.
• Pour une panure plus croustillante, mélangez un peu de parmesan râpé à la chapelure.

Variantes

• Roulés jambon-épinards : ajoutez une feuille d’épinard et un peu de ricotta avant de rouler.
• Roulés panko au pesto : mélangez du pesto au fromage pour parfumer.
• Version sans gluten : remplacez farine et chapelure par des alternatives sans gluten.
• Roulés au prosciutto : remplacez le jambon blanc par du prosciutto pour une saveur plus marquée.
• Version végétarienne : remplacez le jambon par une tranche d’aubergine grillée ou de courgette.

FAQs

Q : Puis-je préparer les roulés à l’avance ?
R : Oui. Vous pouvez paner les roulés et les conserver au réfrigérateur quelques heures avant cuisson, ou les congeler crus pour une conservation plus longue.

Q : Est-il possible de cuire les roulés au four plutôt qu’à la poêle ?
R : Oui. Le four donne un résultat plus léger et moins gras. Cuisez à 200 °C pendant 12–18 minutes en surveillant la coloration.

Q : Quel fromage choisir pour éviter que ça coule trop à la cuisson ?
R : Choisissez un fromage qui fond mais reste épais à la chaleur, comme l’emmental ou le cheddar doux. Le fromage fondu en tranche fonctionne bien aussi.

Q : Peut-on faire ces roulés sans œuf pour la panure ?
R : Vous pouvez substituer l’œuf par un mélange lait + farine ou par du yaourt liquide pour faire adhérer la chapelure, mais la tenue peut être légèrement différente.

Q : Comment éviter que la chapelure ne se détache pendant la cuisson ?
R : Appuyez fermement la chapelure lors de l’enrobage, laissez reposer au frais avant cuisson, et évitez de retourner trop souvent pendant la cuisson.

Roulés Panés au Jambon Fromage

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Omnivore

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Description

Des roulés panés au jambon et fromage, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parfaits pour un apéritif ou un repas rapide.

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Ingredients

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• 6 grandes tranches de jambon blanc
• 6 tranches de fromage fondu ou 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella)
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 150 g de chapelure (panko ou classique)
• Sel et poivre
• Beurre ou huile pour la cuisson
• 6 cure-dents (facultatif)

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Instructions

1. Préparez trois assiettes : farine assaisonnée, œufs battus, chapelure.
2. Posez une tranche de jambon et ajoutez une tranche de fromage ou fromage râpé au centre.
3. Roulez serré en enfermant le fromage et fixez avec un cure-dent si nécessaire.
4. Passez chaque roulé dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure en pressant pour bien coller.
5. Faites reposer 10-15 minutes au frais.
6. Pour la cuisson à la poêle : faites chauffer l’huile et dorez les roulés 2-3 minutes de chaque côté.
7. Pour la cuisson au four : préchauffez à 200 °C, déposez sur plaque huilée et cuisez 12-18 minutes.
8. Pour la friture : plongez 2-3 minutes jusqu’à dorure uniforme.
9. Égouttez sur papier absorbant et retirez les cure-dents avant de servir.

Notes

Servez chaud avec une salade verte et des sauces pour tremper. Conservables au réfrigérateur 24-48 heures ou congelables crus.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Category: Appetizer
• Method: Baking, Frying
• Cuisine: French

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 400
• Sugar: 1g
• Sodium: 600mg
• Fat: 20g
• Saturated Fat: 8g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 30g
• Fiber: 1g
• Protein: 25g
• Cholesterol: 60mg