Description
Un délicieux poulet au curry avec lait de coco qui transporte vos papilles vers les rues parfumées de l’Inde avec ses arômes épicés et sa texture crémeuse.
Ingredients
Scale
- 800g de blanc de poulet coupé en cubes
- 400ml de lait de coco
- 2 oignons moyens émincés
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais de 3cm râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
- 200g de tomates cerises coupées en deux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 150g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- Jus d’1/2 citron vert
- 300g de riz basmati
- 2 feuilles de laurier
- 4 gousses de cardamome verte
- 1 bâton de cannelle
Instructions
- Rincez le riz basmati sous l’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition 500ml d’eau avec les feuilles de laurier, la cardamome et la cannelle. Ajoutez le riz, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes à couvert. Réservez hors du feu.
- Dans un petit bol, mélangez le curcuma, la coriandre, le cumin, le garam masala et le piment de Cayenne.
- Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites dorer pendant 5 minutes. Incorporez l’ail et le gingembre, cuisez 2 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et le mélange d’épices. Faites revenir 1 minute.
- Incorporez les cubes de poulet, faites-les saisir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, le sucre, et assaisonnez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, le poivron et les petits pois. Cuisez 8 minutes supplémentaires.
- Incorporez le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Pour une texture encore plus riche, utilisez du lait de coco entier. Marinez le poulet dans du yaourt avec des épices pour un goût plus intense.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 485
- Sugar: 5g
- Sodium: 380mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 90mg