Description
Delicious Senegalese meat pastries, crispy on the outside and flavorful on the inside, perfect for appetizers or a simple meal.
Ingredients
Scale
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 1 piment oiseau
- 2 gousses d’ail
- Gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
- Farine
- 1 œuf battu
- 75 ml de lait tiède
- Huile d’olive
- Levure chimique
Instructions
- Dans le bol du robot mixer, verser la farine, le sel, la levure chimique, le cumin.
- Ajouter l’œuf battu, le lait tiède et mélanger.
- Incorporer progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.
- Fariner le plan de travail et rassembler la pâte qui ne doit plus être collante.
- Couvrir et laisser reposer 1 heure environ.
- Mélanger l’oignon, le poivron, le piment, les gousses d’ail et la coriandre dans le bol du mixer.
- Réserver. Dans une poêle, cuire la viande hachée avec un peu d’huile d’olive.
- Lorsque la viande est cuite, ajouter le mélange d’oignon et cuire.
- Incorporer les épices, le sel et laisser cuire jusqu’à obtenir une farce sèche (environ 15 minutes).
- Laisser refroidir la farce avant de garnir les disques de pâte.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm.
- Découper des disques et garnir avec une cuillère à café de farce.
- Rabattre la pâte pour obtenir un chausson et piquer les bords.
- Faire frire jusqu’à doré.
Notes
Servez chaud avec une sauce piquante, une sauce tomate ou un condiment citronné. Pour une version moins grasse, cuire au four.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Frying
- Cuisine: African
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg