Description
Des crêpes feuilletées garnies de poulet épicé, offrant une combinaison parfaite de croustillant et de jutosité.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 7 g de sel
- 12 g de miel
- 275 ml d’eau
- 6 g de levure chimique
- 5 ml d’huile de tournesol
- 220 g d’oignon jaune
- 550 g de cuisses de poulet
- 5 g de ras el hanout
- 2 g de curcuma en poudre
- 3 g de piment de Cayenne
- 3 g d’ail en poudre
- 4 g de sel
- 1 g de persil séché
- 10 ml d’huile d’olive
- Fromage (au choix)
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
Instructions
- Préparation de la pâte : Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le miel et l’eau. Mélangez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Repos de la pâte : Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Préparation de la farce : Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile de tournesol et faites revenir les oignons jaunes hachés pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet finement hachées, le ras el hanout, le curcuma, le piment de Cayenne, l’ail en poudre et le sel. Faites cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
- Refroidissement de la farce : Laissez refroidir complètement le mélange de poulet.
- Façonnage : Formez des boules avec la farce refroidie.
- Repos au frais : Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Élaboration des Msmen : À l’aide de vos doigts, étirez délicatement la pâte en une feuille très fine. Huilez régulièrement vos mains pour éviter que la pâte ne se déchire. Divisez la pâte en trois sections et pliez-la de gauche à droite.
- Cuisson : Dans une poêle, faites cuire les Msmen à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits des deux côtés.
Notes
Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et feuilletée.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg