Recette de Msmen farcis au poulet
Pourquoi cette recette
Les Msmen farcis au poulet sont un plat savoureux qui allie textures croustillantes et garnitures juteuses. Ce délice, traditionnellement servi dans la cuisine maghrébine, se prête à de nombreuses occasions, qu’il s’agisse d’un repas convivial en famille ou d’un apéritif entre amis. Ces crêpes feuilletées, lorsqu’elles sont farcies de poulet épicé, offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. De plus, cette recette est relativement simple à réaliser et peut être adaptée selon vos préférences.
Comment préparer Msmen farcis au poulet
Ingrédients
- 500 g de farine
- 7 g de sel
- 12 g de miel
- 275 ml d’eau
- 6 g de levure chimique
- 5 ml d’huile de tournesol
- 220 g d’oignon jaune
- 550 g de cuisses de poulet
- 5 g de ras el hanout
- 2 g de curcuma en poudre
- 3 g de piment de Cayenne
- 3 g d’ail en poudre
- 4 g de sel
- 1 g de persil séché
- 10 ml d’huile d’olive
- Fromage (au choix)
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
Instructions
-
Préparation de la pâte : Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le miel et l’eau. Mélangez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-
Repos de la pâte : Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
-
Préparation de la farce : Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile de tournesol et faites revenir les oignons jaunes hachés pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet finement hachées, le ras el hanout, le curcuma, le piment de Cayenne, l’ail en poudre et le sel. Faites cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
-
Refroidissement de la farce : Laissez refroidir complètement le mélange de poulet.
-
Façonnage : Formez des boules avec la farce refroidie.
-
Repos au frais : Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
-
Élaboration des Msmen : À l’aide de vos doigts, étirez délicatement la pâte en une feuille très fine. Huilez régulièrement vos mains pour éviter que la pâte ne se déchire. Divisez la pâte en trois sections et pliez-la de gauche à droite.
-
Cuisson : Dans une poêle, faites cuire les Msmen à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits des deux côtés.
Comment servir
Servez les Msmen farcis au poulet chauds et croustillants, accompagnés d’une sauce piquante ou d’une salade fraîche. Ils sont parfaits pour un repas principal ou comme en-cas à partager.
Comment stocker Msmen farcis au poulet
Pour conserver les Msmen, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique. Ils peuvent être réfrigérés pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, un passage rapide dans une poêle chaude suffira pour retrouver leur croustillant.
Conseils pour une bonne préparation
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et feuilletée.
- Ajustez les épices selon vos préférences personnelles pour un goût encore plus prononcé.
- Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de le farcir dans les Msmen.
Variantes
Vous pouvez personnaliser la farce en utilisant d’autres types de viande comme l’agneau ou la dinde, ou même en optant pour une version végétarienne avec des légumes grillés ou du fromage.
FAQs
1. Puis-je préparer les Msmen à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la farce à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et formez et cuisinez les Msmen au moment de servir.
2. Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du fromage feta, du fromage à tartiner ou tout autre fromage que vous appréciez.
3. Puis-je congeler les Msmen ?
Oui, les Msmen peuvent être congelés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Ils se conservent jusqu’à trois mois au congélateur.
Msmen farcis au poulet
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Des crêpes feuilletées garnies de poulet épicé, offrant une combinaison parfaite de croustillant et de jutosité.
Ingredients
- 500 g de farine
- 7 g de sel
- 12 g de miel
- 275 ml d’eau
- 6 g de levure chimique
- 5 ml d’huile de tournesol
- 220 g d’oignon jaune
- 550 g de cuisses de poulet
- 5 g de ras el hanout
- 2 g de curcuma en poudre
- 3 g de piment de Cayenne
- 3 g d’ail en poudre
- 4 g de sel
- 1 g de persil séché
- 10 ml d’huile d’olive
- Fromage (au choix)
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
Instructions
- Préparation de la pâte : Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le miel et l’eau. Mélangez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Repos de la pâte : Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Préparation de la farce : Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile de tournesol et faites revenir les oignons jaunes hachés pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet finement hachées, le ras el hanout, le curcuma, le piment de Cayenne, l’ail en poudre et le sel. Faites cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
- Refroidissement de la farce : Laissez refroidir complètement le mélange de poulet.
- Façonnage : Formez des boules avec la farce refroidie.
- Repos au frais : Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Élaboration des Msmen : À l’aide de vos doigts, étirez délicatement la pâte en une feuille très fine. Huilez régulièrement vos mains pour éviter que la pâte ne se déchire. Divisez la pâte en trois sections et pliez-la de gauche à droite.
- Cuisson : Dans une poêle, faites cuire les Msmen à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits des deux côtés.
Notes
Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et feuilletée.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg