Description
Une recette savoureuse de foie gras mi-cuit, parfaite pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 500g de foie gras
- 10g de sel
- 2g de poivre
- 1g de quatre épices
- 20ml de cognac
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
Instructions
- Préchauffez votre four à 70°C.
- Démembrer le foie gras et retirer les veines.
- Assaisonnez le foie avec le sel, le poivre et le quatre épices.
- Ajoutez le cognac et mélangez délicatement.
- Placez le foie dans une terrine et recouvrez de graisse de canard.
- Couvrez la terrine avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 24 heures.
Notes
- Servir avec du pain toasté et un chutney.
- Peut être préparé jusqu’à une semaine à l’avance.
- Idéal pour les fêtes et les occasions spéciales.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350
- Sugar: 0g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 90mg