Recette de Cookies Moelleux Américains faciles à préparer
pourquoi cette recette
Cette recette de Cookies moelleux américains est parfaite quand vous voulez un biscuit riche, tendre et rapide à préparer. Elle combine le croustillant léger des bords et le cœur fondant grâce au bon équilibre beurre-sucre et aux pépites de chocolat.
introduction
Les cookies moelleux américains plaisent à tous les âges : simple à faire, gourmand à manger. Pour varier les plaisirs salés et sucrés dans vos desserts, vous pouvez aussi essayer une autre recette moelleuse comme le cake courgette-feta moelleux.
comment préparer Cookies moelleux américains
Suivez ces étapes claires et simples pour obtenir des cookies moelleux et bien définis. Travaillez les ingrédients à température ambiante et respectez les temps de cuisson pour un résultat optimal.
Ingrédients :
- 250 g de beurre doux
- 200 g de sucre brun
- 100 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de pépites de chocolat
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez le mélange de farine au mélange crémeux, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Déposez des cuillères de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille.
comment servir
Servez les cookies encore tièdes pour profiter des pépites fondantes. Ils accompagnent parfaitement un verre de lait, un café ou une boule de glace vanille pour un dessert plus gourmand.
comment stocker Cookies moelleux américains
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Pour garder le moelleux, déposez une tranche de pain dans la boîte : elle maintient l’humidité. Vous pouvez aussi congeler la pâte en boules avant cuisson ou congeler les cookies déjà cuits dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange homogène.
- Ne trop travaillez pas la pâte après l’ajout de la farine pour éviter des cookies trop denses.
- Pour des bords plus croustillants et un centre fondant, respectez le temps de cuisson et sortez les cookies quand les bords commencent à dorer.
- Variez la taille des cuillères de pâte pour obtenir des cookies plus petits ou plus gros selon votre préférence.
Variantes
- Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes pour du croquant.
- Remplacez 50 g de pépites de chocolat par des morceaux de chocolat blanc ou au lait.
- Pour une version plus saine, remplacez 50 g de farine par de la farine complète et réduisez légèrement le sucre.
FAQs
Q: Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
A: Oui, mais le goût et la texture seront un peu différents ; le beurre donne un meilleur goût et une texture plus riche.
Q: Comment obtenir des cookies bien ronds ?
A: Formez des boules régulières de pâte et espacez-les bien sur la plaque. N’aplatissez pas trop avant la cuisson.
Q: Peut-on congeler la pâte crue ?
A: Oui, congelez les boules de pâte sur une plaque puis transférez-les dans un sac. Passez-les au four sans dégeler, en ajoutant 1-2 minutes au temps de cuisson.
Q: Les cookies sont trop plats, que faire ?
A: Réfrigérez la pâte 30 à 60 minutes avant cuisson pour éviter qu’elle ne s’étale trop. Assurez-vous aussi de ne pas avoir trop de matière grasse ou trop peu de farine.
Q: Peut-on remplacer le sucre brun par plus de sucre blanc ?
A: Vous pouvez, mais le sucre brun apporte humidité et caramelisé ; remplacer entièrement changera la texture et le goût.
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Cookies Moelleux Américains
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 20 cookies 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des cookies riches et tendres, avec un bon équilibre entre croustillant et moelleux, parfaits pour tous les âges.
Ingredients
- 250 g de beurre doux
- 200 g de sucre brun
- 100 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez le mélange de farine au mélange crémeux, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Déposez des cuillères de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille.
Notes
Servez les cookies tièdes pour profiter des pépites fondantes. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg