Description
Une confiture maison authentique à base de mirabelles, sucrée et légèrement acidulée, parfaite pour un petit-déjeuner fruité.
Ingredients
Scale
- 2 kg de mirabelles mûres et fermes
- 1,2 kg de sucre de canne (ou sucre cristallisé)
- Le jus de 2 citrons frais
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 cuillère à café de beurre (pour éviter la mousse)
Instructions
- Lavez délicatement les mirabelles et séchez-les soigneusement.
- Dénoyautez chaque mirabelle et placez les oreillons dans une bassine à confiture.
- Pesez les fruits pour ajuster la quantité de sucre (600g de sucre pour 1kg de fruits).
- Saupoudrez les mirabelles avec le sucre et mélangez délicatement.
- Ajoutez le jus de citron et laissez macérer pendant 12 heures au réfrigérateur.
- Versez le mélange fruits-sucre dans une bassine à confiture et portez à ébullition en remuant régulièrement.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 35 à 45 minutes en remuant. Écumez la mousse en surface.
- Testez la cuisson en versant une goutte sur une assiette froide.
- Stérilisez les pots et remplissez-les avec la confiture bouillante.
- Fermez les pots et laissez refroidir complètement avant de ranger.
Notes
Pour une cuisson optimale, utilisez une bassine en cuivre si possible. Ajoutez des fruits supplémentaires pour varier les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Conserve
- Method: Stérilisation
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe (20g)
- Calories: 52 kcal
- Sugar: 12.8g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13.5g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 0.1g
- Cholesterol: 0mg