recette de Burek au fromage : facile et délicieuse
Pourquoi cette recette
Le borek est une délicieuse pâte feuilletée farcie, originaire des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. C’est un plat polyvalent qui peut être servi comme entrée, plat principal ou même en collation. Cette recette, qui met en avant le fromage feta et la crème aigre, offre une texture croustillante à l’extérieur et une garniture crémeuse à l’intérieur. C’est un mets réconfortant qui ravira vos papilles.
Comment préparer Borek
Ingrédients :
- 12 feuilles de pâte phyllo (~250 grammes ou 8,8 oz)
- 300 grammes de feta (10,5 oz)
- 100 grammes de beurre non salé (7 cuillères à soupe)
- 200 grammes de crème aigre (7 oz)
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 120 ml de lait entier (1/2 tasse)
- 2 cuillères à café de graines de nigelle (facultatif)
Instructions :
- Émiettez le fromage feta dans un bol.
- Dans un bol séparé, battez trois œufs.
- Ajoutez les œufs battus et la crème aigre au fromage feta, puis mélangez bien le tout.
- Réservez deux cuillères à soupe de lait pour plus tard et incorporez le reste du lait au mélange de fromage, œufs et crème aigre.
- Faites fondre le beurre dans un bol adapté au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, beurrez un plat de cuisson.
- Placez deux feuilles de phyllo au fond du plat, en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille.
- Prenez quatre feuilles de phyllo, froissez-les sur le long côté et ajoutez-les au plat côte à côte, en arrosant chaque feuille de beurre fondu.
- Ajoutez la moitié du mélange de fromage et de crème sur les feuilles.
- Disposez quatre autres feuilles de phyllo froissées sur le dessus et badigeonnez-les de beurre.
- Ajoutez la seconde moitié du mélange de fromage et de crème.
- Placez deux feuilles de phyllo sur le dessus et badigeonnez-les de beurre.
- Mélangez le jaune d’œuf avec les deux cuillères de lait réservées et étalez cette préparation sur le borek.
- (Optionnel) Ajoutez les graines de nigelle sur le dessus.
- Faites cuire le borek dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois cuit, laissez-le reposer cinq minutes, puis découpez une part et savourez-le chaud.
Comment servir
Le borek se sert chaud, tout juste sorti du four. Vous pouvez le déguster tel quel ou l’accompagner d’une salade fraîche pour un repas complet. C’est aussi un excellent choix pour un apéritif, coupé en petites portions.
Comment stocker Borek
Si vous avez des restes, le borek peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, il est préférable de le passer au four ou au micro-ondes afin de retrouver son croustillant.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que votre pâte phyllo soit bien décongelée et manipulable pour éviter qu’elle ne se déchire.
- N’hésitez pas à varier la garniture en ajoutant des épinards ou de la viande hachée pour diversifier les saveurs.
Variantes
Le borek peut être préparé avec différentes garnitures selon vos préférences. Essayez-le avec des épinards et de la ricotta, ou encore des pommes de terre assaisonnées.
FAQs
1. Peut-on préparer le borek à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le borek et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.
2. Quel type de fromage peut-on utiliser ?
Outre la feta, vous pouvez utiliser du fromage ricotta, du fromage cottage ou tout autre fromage qui fond bien.
3. Comment puis-je rendre mon borek encore plus croustillant ?
Veillez à bien badigeonner chaque feuille de phyllo de beurre fondu et à ne pas surcharger la garniture pour un rendu croustillant.
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Borek au Feta et Crème Aigre
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Borek farci au fromage feta et crème aigre, enveloppé dans une pâte phyllo croustillante.
Ingredients
- 12 feuilles de pâte phyllo (~250 grammes ou 8,8 oz)
- 300 grammes de feta (10,5 oz)
- 100 grammes de beurre non salé (7 cuillères à soupe)
- 200 grammes de crème aigre (7 oz)
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 120 ml de lait entier (1/2 tasse)
- 2 cuillères à café de graines de nigelle (facultatif)
Instructions
- Émiettez le fromage feta dans un bol.
- Dans un bol séparé, battez trois œufs.
- Ajoutez les œufs battus et la crème aigre au fromage feta, puis mélangez bien.
- Réservez deux cuillères à soupe de lait pour plus tard et incorporez le reste au mélange.
- Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes ou à feu doux.
- Beurrez un plat de cuisson avec un pinceau.
- Placez deux feuilles de phyllo au fond, en badigeonnant de beurre entre chaque feuille.
- Froissez quatre feuilles de phyllo et ajoutez-les côte à côte en arrosant de beurre.
- Ajoutez la moitié du mélange de fromage sur les feuilles.
- Disposez quatre autres feuilles de phyllo froissées et badigeonnez-les de beurre.
- Ajoutez le reste du mélange de fromage.
- Placez deux feuilles de phyllo sur le dessus et badigeonnez de beurre.
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait réservé et tartinez sur le borek.
- (Optionnel) Ajoutez les graines de nigelle sur le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 50 à 60 minutes jusqu’à doré.
- Laissez reposer cinq minutes avant de servir chaud.
Notes
Assurez-vous que la pâte phyllo est bien décongelée pour éviter les déchirures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg