Un petit plaisir à la cuillère, sans cuisson ni farine : une pâte à cookie crue, riche et sans gluten, prête en quelques minutes.

introduction

Cette pâte à cookie crue sans farine est parfaite quand vous voulez un dessert indulgent, rapide et sans cuisson. Elle utilise des alternatives comme la farine d’amande ou des flocons d’avoine mixés pour rester sans gluten et très gourmande. Pour d’autres idées de desserts maison faciles et festifs, essayez notre recette de bûche roulée de Noël.

pourquoi cette recette

Pas de farine blanche ni d’œufs crus : plus sûre et adaptée aux personnes évitant le gluten.
Rapide : mélange simple, pas de cuisson.
Flexible : on remplace facilement la base, le sucre ou les pépites selon les goûts ou les allergies.
Satisfaisante : texture moelleuse, saveur riche grâce aux purées d’oléagineux et au chocolat.

comment préparer Raw Cookie Dough Without Flour: Indulgent and Gluten-Free

Préparez tous les ingrédients à portée de main. Travaillez à température ambiante pour que la purée d’oléagineux soit souple. Mélangez progressivement pour contrôler la texture : vous cherchez une pâte malléable, pas trop sèche ni trop liquide.

Ingrédients :

150 g de farine d’amande (ou flocons d’avoine mixés / pois chiches mixés), 80 g de purée d’amande ou de cacahuète (ou beurre de cajou), 60 g de sucre de coco ou sirop d’érable (ou miel / sirop d’agave), 2 –3 c. à s. de lait végétal (amande, avoine, soja), 60 g de pépites de chocolat noir sans gluten (ou chocolat vegan / fruits secs), 1 c. à c. d’extrait de vanille (facultatif mais conseillé), 1 pincée de sel

Instructions:

Choisir la base sans farine (amande, avoine ou pois chiches mixés).
Mélanger la purée d’amande (ou autre beurre de noix) avec le sucre et la vanille.
Ajouter progressivement la base sèche, puis le lait végétal pour obtenir une texture moelleuse.
Incorporer les pépites de chocolat.
Déguster immédiatement ou réserver 30 minutes au frais.
Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou congélation en petites portions.

comment servir

À la cuillère, tel quel, pour un snack gourmand.
En garniture sur une glace végétale ou un yaourt.
Entre deux biscuits pour faire des mini-sandwichs.
En portions individuelles dans des verrines, décorées de copeaux de chocolat ou de fruits secs.

comment stocker Raw Cookie Dough Without Flour: Indulgent and Gluten-Free

Réfrigérateur : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Congélation : portionnez en boules, congelez sur une plaque puis transférez-les dans un sac congélation ; se conservent plusieurs mois.
Pour dégeler : placez au réfrigérateur quelques heures ou laissez revenir à température ambiante 20–30 minutes avant dégustation.

conseils pour une bonne préparation

Ajustez la quantité de lait végétal par petites cuillerées ; trop de liquide rend la pâte collante.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de purée d’oléagineux ou une cuillère de lait végétal.
Pour remplacer la farine d’amande, mixez finement des flocons d’avoine sans gluten ou des pois chiches cuits et bien égouttés.
Goûtez au fur et à mesure pour ajuster le sucre et la vanille.
Utilisez des pépites de chocolat de bonne qualité pour plus de gourmandise.

Variantes

Vegan / sans sucre raffiné : utilisez sirop d’érable ou sirop d’agave.
Texture plus croquante : ajoutez des noix hachées ou des graines.
Saveurs : remplacez la vanille par du zeste d’orange, du cacao en poudre, ou une pincée de cannelle.
Version protéinée : ajoutez une cuillère de protéine végétale neutre.

FAQs

Q : Cette pâte est-elle sûre sans œufs ?
R : Oui. Cette recette n’utilise pas d’œufs crus, ce qui la rend plus sûre à consommer crue.

Q : Puis-je remplacer la purée d’amande par du beurre de cacahuète ?
R : Absolument. Le beurre de cacahuète fonctionne très bien et apporte une saveur différente.

Q : La recette est-elle sans gluten ?
R : Oui, si vous utilisez de la farine d’amande ou des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes.

Q : Peut-on la cuire pour faire des biscuits ?
R : La pâte est pensée pour être crue. Si vous cuisez, la texture et le goût changeront ; adaptez éventuellement la recette pour la cuisson.

Q : Combien de temps avant que la texture change au frigo ?
R : La pâte peut se raffermir au frais ; laissez revenir à température ambiante quelques minutes avant de la consommer pour retrouver une texture plus souple.

Raw Cookie Dough Without Flour: Indulgent and Gluten-Free

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 15 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Vegan, Gluten-Free

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Description

A delicious, indulgent cookie dough that is gluten-free and requires no baking.

Ingredients

Scale

150 g de farine d’amande (ou flocons d’avoine mixés / pois chiches mixés)
80 g de purée d’amande ou de cacahuète (ou beurre de cajou)
60 g de sucre de coco ou sirop d’érable (ou miel / sirop d’agave)
2 – 3 c. à s. de lait végétal (amande, avoine, soja)
60 g de pépites de chocolat noir sans gluten (ou chocolat vegan / fruits secs)
1 c. à c. d’extrait de vanille (facultatif mais conseillé)
1 pincée de sel

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Instructions

Choisir la base sans farine (amande, avoine ou pois chiches mixés).
Mélanger la purée d’amande (ou autre beurre de noix) avec le sucre et la vanille.
Ajouter progressivement la base sèche, puis le lait végétal pour obtenir une texture moelleuse.
Incorporer les pépites de chocolat.
Déguster immédiatement ou réserver 30 minutes au frais.

Notes

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou congélation en petites portions.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Dessert
Method: No Cooking
Cuisine: French

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 250
Sugar: 20g
Sodium: 150mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 2.5g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 4g
Protein: 7g
Cholesterol: 0mg