Description
Un ragoût de poulet chaleureux et réconfortant, mariant la douceur des aubergines et du miel avec des épices simples.
Ingredients
Scale
- 500g de poulet (coupé en morceaux)
- 2 aubergines (coupées en dés)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet, faites dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les aubergines et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Servez chaud et garnissez de persil frais.
Notes
Saler en fin de cuisson si les tomates sont déjà salées. Dorer le poulet ajoute de la profondeur au goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg